Aardbeien rabarberjam maken is een heerlijke manier om de smaken van twee fantastische seizoensingrediënten te combineren. Deze jam, met zijn perfecte balans tussen zoet en zuur, belichaamt de essentie van de lente en vroege zomer. Het is niet alleen een plezier om te maken, maar ook een genot om te eten. Of je het nu smeert op een vers stuk brood, mengt door je ochtendyoghurt, of gebruikt als vulling voor gebak, deze jam voegt een heerlijk frisse twist toe aan je maaltijden.
Het maken van aardbeien rabarberjam is ook een prachtige manier om de piekseizoenen van deze vruchten te vieren. Aardbeien, met hun zoete, sappige smaak, en rabarber, bekend om zijn unieke, friszure karakter, vormen samen een onweerstaanbare combinatie. Dit recept is niet alleen eenvoudig en toegankelijk voor beginnende jam-makers, maar biedt ook voldoende ruimte voor de meer ervaren culinaire avonturiers om mee te experimenteren.
Recept aardbeien rabarberjam maken
Materialen
- Jampotten
Ingrediënten
- 500 gram aardbeien schoongemaakt en gehalveerd
- 500 gram rabarber schoongemaakt en in stukjes van 1 cm gesneden
- 400 gram geleisuiker speciaal met pectine
- Het sap van 1 grote citroen
- 4 gesteriliseerde jampotten
Instructies
- Zorg ervoor dat de aardbeien en rabarber goed gewassen zijn. Snij de aardbeien in de helft of in kwarten, afhankelijk van hun grootte, en de rabarber in stukjes van ongeveer 1 cm.
- Doe de gesneden aardbeien, rabarber, geleisuiker en het citroensap in een grote kookpan. Meng alles goed door elkaar en laat het op een laag vuur langzaam warm worden. Blijf goed roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Zodra de suiker is opgelost, verhoog je het vuur en breng je het mengsel aan de kook. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten krachtig doorkoken, terwijl je af en toe roert. Het mengsel zal beginnen te verdikken.
- Om te testen of de jam de juiste dikte heeft bereikt, kun je een lepel jam op een koud bordje doen. Laat het een paar minuten afkoelen en duw er dan zachtjes tegenaan. Als het velletje rimpelt, is de jam klaar. Zo niet, kook dan nog een paar minuten langer.
- Schep de hete jam voorzichtig in de schone jampotten, gebruik eventueel een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot ongeveer 1 cm onder de rand. Veeg eventuele gemorste jam van de randen en de schroefdraad van de pot.
- Draai de deksels op de potten terwijl de jam nog heet is. Keer de potten om en laat ze ongeveer 5 minuten op hun kop staan. Draai ze daarna weer om en laat ze volledig afkoelen. Dit proces helpt bij het creëren van een vacuüm seal.
- Bewaar de afgekoelde potten op een koele, donkere plaats. Na opening kun je de jam het beste in de koelkast bewaren en binnen 4 weken gebruiken.
Voedingswaarde
Volg ons
Dit zal je misschien ook interesseren
Rabarberjam maken
Rabarberjam is een heerlijke zoete spread die perfect past op een verse boterham. De friszure smaak van rabarber zorgt voor een unieke smaakervaring die je niet snel zult vergeten. Het is echt een genot voor iedereen die houdt van een beetje pit in hun jam.
Houdbaarheid en bewaren
Gesloten pot
Een gesloten pot aardbeien rabarberjam is ongeveer een jaar houdbaar, mits bewaard op een koele, donkere plaats.
Open pot
Eenmaal geopend, kun je de jam het beste in de koelkast bewaren en binnen een maand consumeren.
Hoe bewaren
Voor een optimale houdbaarheid, zorg ervoor dat de potten goed zijn gesteriliseerd voordat je de jam toevoegt. Dit voorkomt de groei van bacteriën en schimmels.
Mijn advies en tips
- In plaats van verse, net rijpe aardbeien en rabarber te gebruiken, probeer eens overrijpe exemplaren. Deze bevatten meer natuurlijke suikers, wat de smaak van je jam intenser en zoeter maakt. Bovendien zijn ze vaak zachter, wat het kookproces versnelt.
- Een paar druppels balsamicoazijn aan je aardbeien rabarberjam geven een verrassende diepte aan de smaak. Het zuur van de azijn balanceert de zoetheid en geeft een lichte complexiteit die je gasten zeker zullen waarderen.
- Het kan verleidelijk zijn om het vuur hoog te zetten om sneller resultaat te zien, maar door je jam langzaam op een laag vuur te koken, krijgen de smaken de tijd om goed te mengen. Dit zorgt voor een rijkere, vollere smaak.
- Vervang een deel van de gewone suiker door vanillesuiker. De subtiele vanillesmaak complimenteert zowel de aardbeien als de rabarber, en geeft je jam een extra smaaklaag die heerlijk is op toast of in yoghurt.
- Een beetje geraspte sinaasappelschil kan een frisse, citrusachtige twist aan je jam geven. Zorg ervoor dat je alleen het oranje deel van de schil gebruikt, want het witte gedeelte is bitter.
- Een snufje kaneel of een klein beetje geraspte gember kan de aardbeien rabarberjam een warme, kruidige toon geven. Het voegt een onverwachte smaakdimensie toe die perfect is voor de herfst en wintermaanden.
- Citroensap helpt niet alleen bij het conserveren van je jam, maar het bevat ook natuurlijke pectine die helpt om de jam dikker te maken. Dit kan vooral handig zijn als je minder suiker wilt gebruiken.
- Laat de rabarberstukjes een nacht in suiker weken voordat je begint met koken. Dit helpt de sappen los te maken en zorgt ervoor dat de rabarber zachter wordt en sneller kookt, wat resulteert in een gladde textuur.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".