Hoe lang amarant koken? Deze kleine, krachtige korrel, die zijn oorsprong vindt in de rijke tradities van oude beschavingen in Midden- en Zuid-Amerika, is veel meer dan alleen een alternatief voor de gebruikelijke granen. Amarant, met zijn nootachtige smaak en veelzijdige karakter, biedt een schat aan mogelijkheden in de keuken.
In de wereld van gezonde voeding heeft amarant langzaam maar zeker zijn plek veroverd. Dit pseudograan, bekend om zijn indrukwekkende voedingsprofiel, is niet alleen rijk aan eiwitten, vezels en essentiële mineralen zoals magnesium, ijzer en zink, maar is ook volledig glutenvrij. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen met glutenintolerantie of voor diegenen die gewoon hun voedingshorizon willen verbreden.
Het koken van amarant is een eenvoudig proces dat toegankelijk is voor iedereen, ongeacht hun kookervaring. Of je nu een doorgewinterde chef bent of iemand die net begint met het ontdekken van de keuken, amarant koken kan een verrijkende ervaring zijn. Dit veelzijdige ingrediënt kan worden gebruikt in een scala aan gerechten, van ontbijtpap tot hartige stoofpotjes, en zelfs als een toevoeging aan salades en desserts.
Hoe lang amarant koken?
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 1 kopje amarant
- 2 kopjes water
- Snufje zout
- Optionele toevoegingen
- Fijngehakte kruiden zoals peterselie of koriander
- Een scheutje citroensap
- Geroosterde groenten of noten voor extra textuur en smaak
Instructies
- Spoel de amarant af onder koud water met behulp van een fijne zeef. Dit helpt om eventuele onzuiverheden te verwijderen en de amarant schoon te maken.
- Doe het graan samen met het water en een snufje zout in een middelgrote pan. Breng dit aan de kook.
- Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur lager en laat je de amarant sudderen. Dek de pan af en laat het ongeveer 20 tot 25 minuten koken, of totdat de amarant zacht is en het water volledig geabsorbeerd is. Het is belangrijk om het tijdens het koken in de gaten te houden om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Haal de pan van het vuur en laat de amarant een paar minuten rusten met de deksel op de pan.
- Maak de amarant met een vork los, en voeg eventuele optionele ingrediënten toe. Dit is het moment om fijngehakte kruiden, een scheutje citroensap of andere extra's toe te voegen voor extra smaak.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- Probeer de amarant eerst licht te roosteren in een droge pan voordat je het kookt. Dit geeft de korrels een nootachtige smaak en een aangename knapperigheid. Rooster de korrels op een middelhoog vuur tot ze beginnen te poppen en een lichtbruine kleur krijgen.
- Wist je dat amarant een uitstekende natuurlijke bindmiddel is? Door gekookte amarant toe te voegen aan soepen, sauzen of stoofschotels, krijg je een dikkere en romigere consistentie zonder de noodzaak van meel of maïzena.
- Voor een unieke smaak kun je amarant fermenteren. Meng de gekookte korrels met een beetje wei (van yoghurt) of een probioticum, laat het mengsel 24 tot 48 uur op kamertemperatuur staan en geniet daarna van een licht zure, verteringsvriendelijke amarant.
- Je kunt amarant op een hoge temperatuur verhitten om het te laten poppen, net als popcorn. Verhit een pan zonder olie op hoog vuur, voeg een eetlepel amarant toe en dek de pan af. De korrels zullen snel beginnen te poppen. Dit is een leuke en gezonde snackoptie.
- Probeer eens een variant op havermout, maar dan met amarant. Laat de amarant een nacht weken in plantaardige melk of yoghurt, samen met wat fruit en noten. De volgende ochtend heb je een voedzaam en smakelijk ontbijt dat klaar is om te eten.
- Gebruik amarantmeel om je bakrecepten te verrijken. Het is een geweldige glutenvrije optie die je aan pannenkoeken, muffins of brood kunt toevoegen voor een voedzame boost. Vervang ongeveer 20% van het gewone meel in je recept door amarantmeel.
- Gekookte amarant is een uitstekende aanvulling op koude salades. Het voegt een unieke textuur en voedingswaarde toe. Probeer het eens in een salade met gegrilde groenten, fetakaas en een citroendressing voor een verfrissende en voedzame maaltijd.
- Kook amarant in kokosmelk in plaats van water voor een romigere en rijkere smaak. Dit werkt bijzonder goed in zoete gerechten zoals een ontbijtpap met fruit en honing, of als bijgerecht bij pittige curry’s. De combinatie van de nootachtige smaak van amarant en de romigheid van kokosmelk is heerlijk.
Amarant anders koken
In de magnetron
Amarant koken in de magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om deze voedzame graansoort te bereiden. Doe 100 gram amarant in een magnetronbestendige schaal en voeg 300 milliliter water toe. Dek de schaal af met een deksel of magnetronfolie. Zet de magnetron op de hoogste stand en kook de amarant gedurende 5 minuten. Roer goed door en kook nog eens 5 minuten. Laat de schaal nog even staan, zodat de amarant het laatste vocht kan opnemen. Dit is perfect als je weinig tijd hebt en toch iets gezonds op tafel wilt zetten.
In de snelkookpan
Amarant koken in de snelkookpan is ideaal voor wie van efficiëntie houdt. Voeg 100 gram amarant en 300 milliliter water toe aan de snelkookpan. Sluit het deksel goed en zet de pan op hoog vuur totdat de druk is opgebouwd. Laat de amarant ongeveer 5 minuten koken onder druk. Zodra de tijd om is, laat je de druk voorzichtig ontsnappen en open je de pan. De amarant is nu mooi zacht en luchtig. Deze methode is perfect als je snel een grote hoeveelheid wilt bereiden.
In de airfryer
Amarant koken in de airfryer is misschien niet de eerste methode waaraan je denkt, maar het werkt verrassend goed. Doe 100 gram amarant in een hittebestendig bakje dat in de airfryer past. Voeg 300 milliliter water toe en dek het bakje af met aluminiumfolie. Zet de airfryer op 180 graden Celsius en laat de amarant 25 minuten koken. Roer tussendoor even door om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig gaart. Het resultaat is een heerlijk luchtige amarant met een licht knapperige textuur.
In de slowcooker
Amarant koken in de slowcooker vraagt wat meer geduld, maar levert een heerlijk zachte en romige textuur op. Voeg 100 gram amarant en 300 milliliter water toe aan de slowcooker. Zet de slowcooker op de lage stand en laat de amarant ongeveer 2 tot 3 uur koken. Roer af en toe door om te voorkomen dat de amarant aan de randen plakt. Deze methode is ideaal als je de tijd hebt en wilt genieten van een langzaam gegaarde, smaakvolle amarant.
Hoe ik gekookte amarant het liefst eet?
Amarant is een van mijn favoriete granen. Het heeft een nootachtige smaak en een zachte, enigszins kleverige textuur die ik heerlijk vind.
Het liefst eet ik amarant in een warme kom als ontbijt. Ik kook het met een beetje water en een snufje zout, totdat de zaadjes zacht zijn en al het water is opgenomen. Dan roer ik er een lepel honing en een handvol vers fruit doorheen, meestal bessen of plakjes banaan. De zoetheid van de honing en de frisse smaak van het fruit combineren perfect met de aardse tonen van de amarant. Soms voeg ik ook een scheutje melk of een paar gehakte noten toe voor wat extra romigheid en crunch.
Amarant is ook een geweldige aanvulling op hartige gerechten. Een van mijn favoriete manieren om het te gebruiken is als bijgerecht bij geroosterde groenten.
Ik kook de amarant zoals gewoonlijk en meng het daarna met wat olijfolie, citroensap, gehakte peterselie en geroosterde groenten zoals paprika, courgette en aubergine.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".