Avocado ijs maken is misschien niet het eerste waar je aan denkt bij het bereiden van een dessert, maar het is een verrassend lekkere en gezonde optie. Dit romige en voedzame dessert is een geweldige manier om van iets zoets te genieten, terwijl je ook de voordelen van avocado’s benut. Deze vrucht staat bekend om zijn gezonde vetten en is rijk aan vitamines en mineralen.
De populariteit van avocado in diverse gerechten is de afgelopen jaren flink toegenomen. Van de klassieke guacamole tot het sieren van toast, avocado’s hebben hun veelzijdigheid keer op keer bewezen. Nu is het tijd om deze groene vrucht in een nieuw licht te zien: als basis voor een verfrissend en romig ijs.
Dit recept voor avocado ijs is eenvoudig te volgen en vereist geen ingewikkelde ingrediënten of processen. Het enige wat je nodig hebt, is een rijpe avocado, wat basisingrediënten en natuurlijk een ijsmachine. De unieke textuur en smaak van avocado lenen zich uitstekend voor een ijsbereiding, wat resulteert in een dessert dat zowel rijk als verfrissend is.
Hoe avocado ijs maken
Hoe avocado ijs maken
Materialen
- IJsmachine
Ingrediënten
- 3 rijpe avocado’s
- 1 blikje gecondenseerde melk ongeveer 400 milliliter
- 500 milliliter slagroom
- Het sap van 1 limoen
- 100 gram suiker aanpasbaar naar smaak
- Een snufje zout
Instructies
- Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Pureer het vruchtvlees samen met het limoensap in een blender of met een staafmixer tot een gladde massa. Het limoensap helpt de kleur van de avocado te behouden.
- Voeg de gecondenseerde melk en een snufje zout toe aan de gepureerde avocado en meng alles goed door elkaar.
- In een aparte kom, klop je de slagroom met de suiker tot het mengsel stijve pieken vormt. Zorg ervoor dat je niet te lang klopt, want dan kan het veranderen in boter.
- Vouw de geklopte slagroom voorzichtig erdoor om een luchtige textuur te behouden.
- Giet het mengsel in de ijsmachine en volg de instructies van je apparaat. Als je geen ijsmachine hebt, giet het mengsel dan in een diepvriesbestendig bakje en zet het in de vriezer. Roer elke 30 tot 60 minuten om ijskristallen te voorkomen, tot het ijs de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Serveer het ijs direct uit de ijsmachine voor een zachtere textuur, of laat het nog enkele uren in de vriezer staan voor een stevigere textuur. Garneer met vers fruit, noten of een topping naar keuze.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- Voor de beste smaak en textuur, gebruik overrijpe avocado’s. Deze avocado’s zijn zachter en hebben een rijkere smaak, wat bijdraagt aan een romiger ijs. Zorg ervoor dat ze geen bruine vlekken hebben, want dat kan de smaak negatief beïnvloeden.
- Voor een extra romige textuur, combineer avocado met kokosmelk in plaats van gewone melk of room. Kokosmelk heeft een natuurlijke zoetheid en romigheid die perfect samengaat met de rijke smaak van avocado.
- Limoensap is niet alleen geweldig voor de smaak, maar het helpt ook om de groene kleur van de avocado te behouden. De zure component voorkomt dat de avocado bruin wordt, wat visueel aantrekkelijker is.
- Snij je avocado’s in stukjes en vries ze in voordat je ze gebruikt om ijs te maken. Dit helpt om het mengsel sneller te bevriezen en voorkomt de vorming van ijskristallen, waardoor je een gladder ijs krijgt.
- In plaats van geraffineerde suiker, gebruik honing of ahornsiroop om je avocado ijs te zoeten. Deze natuurlijke zoetstoffen voegen niet alleen zoetheid toe, maar geven ook een extra laag van smaakdiepte aan je ijs.
- Meng avocado met tropisch fruit zoals mango, ananas of passievrucht. Deze combinatie zorgt voor een frisse, exotische smaak die perfect is voor een zomerse traktatie.
- Een klein beetje vanille-extract kan de smaken van je avocado ijs versterken en een subtiele, zoete ondertoon toevoegen die het geheel nog smakelijker maakt.
- Hoewel je avocado ijs met de hand kunt maken, krijg je de beste resultaten met een ijsmachine. Dit apparaat zorgt voor een constante beweging terwijl het mengsel bevriest, waardoor je een heerlijk romig eindresultaat krijgt zonder ijskristallen.
- Voeg een snufje zout toe aan je avocado ijsmengsel. Dit klinkt misschien ongebruikelijk, maar een klein beetje zout kan de zoetheid van het ijs versterken en de smaak van de avocado nog meer naar voren brengen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".