Bloemkool steak uit de oven is een culinaire innovatie die de manier waarop we naar groenten kijken compleet heeft veranderd. Dit gerecht, een creatieve vegetarische twist op de traditionele steak, biedt een verrassend smaakvol en gezond alternatief voor vlees. Met zijn robuuste textuur en het vermogen om een breed scala aan smaken te absorberen, heeft bloemkool zich ontpopt als een veelzijdige ster in de keuken.

Dit recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten om een gerecht te creëren dat niet alleen voedzaam, maar ook onweerstaanbaar lekker is. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar manieren om meer groenten in je dieet te integreren, bloemkool steak uit de oven biedt een perfecte oplossing. Dit gerecht is niet alleen een genot voor het oog. Met zijn goudbruine randjes en sappige midden, maar het is ook een feest voor de smaakpapillen.

Bereid met een mix van kruiden en gebakken tot perfectie. Het belooft een smaaksensatie te leveren die je zal doen vergeten dat je een stuk groente eet. De eenvoud van de bereiding, gecombineerd met de diepte van smaak die het biedt, maakt bloemkool steak in de oven een ideaal gerecht voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.

Bloemkool steak uit de oven

Bloemkool steak uit de oven is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat bewijst dat gezond eten ook echt smakelijk kan zijn. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar ook indrukwekkend genoeg als onderdeel van een feestelijk diner. Dit recept transformeert de nederige bloemkool in een smaakvolle, vlezige steak, perfect voor iedereen die op zoek is naar een plantaardig alternatief.

4 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Totale tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties Personen

Calorieën 237 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

1 grote bloemkool of 2 kleine
4 eetlepels olijfolie

2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak

Verse peterselie fijngehakt (voor garnering)

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwijder de bladeren van de bloemkolen en snij de onderkant zo dat de bloemkool plat kan liggen. Snij vervolgens elke bloemkool in de lengte door het midden. Snij van elke helft twee steaks van ongeveer 1,5 cm dik, zodat je in totaal 4 steaks hebt. De overgebleven stukken bloemkool kunnen gebruikt worden voor andere gerechten.

Meng in een kleine kom de olijfolie, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk beide kanten van de bloemkool steaks royaal met het oliemengsel.
Leg de gekruide steaks op de voorbereide bakplaat. Bak ze in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn, met af en toe draaien voor een gelijkmatige garing.
Haal de steaks uit de oven en leg ze op een serveerschaal. Garneer met verse peterselie voordat je ze serveert.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150 gramCalorieën: 237 kcalKoolhydraten: 10.8 gEiwit: 23.8 gVet: 9.7 gVezels: 7.1 g

Volg ons

Trefwoord Bloemkool steak uit de oven

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Mijn advies en tips

Voor een extra smaakvolle bloemkool steak, marineer de plakken bloemkool minstens een uur voordat je ze gaat grillen. Gebruik een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook, en je favoriete kruiden. Dit zorgt ervoor dat de bloemkool de smaken goed opneemt en heerlijk sappig wordt.
Om mooie grillstrepen op je bloemkool steak te krijgen, is het belangrijk om een zeer hete grillpan te gebruiken. Zorg ervoor dat de pan goed voorverwarmd is voordat je de bloemkool erin legt. Dit helpt om een mooie, krokante buitenkant te creëren terwijl de binnenkant mals blijft.
Kook de bloemkoolsteaks eerst kort in gezouten water voordat je ze grilt of bakt. Dit helpt om de bloemkool gelijkmatiger te garen en voorkomt dat de buitenkant verbrandt, terwijl de binnenkant nog rauw is.

Voeg een extra smaak toe aan je bloemkool steak door een kruidenboter topping te maken. Meng zachte boter met fijngehakte verse kruiden zoals peterselie, bieslook, en tijm, en smeer dit over de warme bloemkool steaks net voordat je ze serveert.
Voor een unieke smaakbeleving, probeer je bloemkool steaks te roken in een rookoven. Het roken geeft de bloemkool een diepe, rokerige smaak die je niet bereikt met een gewone grill. Gebruik houtsnippers zoals hickory of appelhout voor een subtiele smaak.
Gebruik je bloemkool steak als het hoofdingrediënt in een sandwich. Serveer het tussen twee dikke plakken brood met hummus, geroosterde paprika, rucola, en een beetje feta voor een vullende en smaakvolle maaltijd.

Geef je bloemkool steak extra textuur door een krokante topping te maken van geroosterde noten of broodkruimels. Strooi dit over de steak net voor het serveren voor een heerlijke crunch.
Serveer je bloemkool steak met een romige tahinsaus of een pittige chimichurri. Deze sauzen voegen een extra laag smaak toe en maken je gerecht compleet. Voor een extra fris tintje, kun je ook een yoghurt-muntsaus proberen.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/