Hoe lang braadworst bakken? Het is meer dan zomaar een stukje vlees. Het is een culinair symbool dat herinneringen oproept aan gezellige barbecues, knusse winteravonden en grootse sportevenementen. Maar hoe bak je nu de perfecte braadworst? Eentje die van buiten krokant is en van binnen sappig, met precies de juiste mix van kruiden en smaken?
Bij braadworst koken zou je denken dat het simpel is, maar er zijn veel factoren die een rol spelen bij het maken van die perfecte braadworst. Van het type vlees tot de bereidingswijze, van de kruidenmix tot het type pan dat je gebruikt: elk detail telt. En laten we eerlijk zijn, een slecht bereide braadworst kan een hele maaltijd verpesten, toch?
Hoe lang braadworst bakken?
De meest traditionele manier voor braadworst bakken, is in een koekenpan, zoals we hieronder zullen doen.
Optioneel: fijngehakte knoflook of uien voor extra smaak
Instructies
Haal de braadworst uit de koelkast en laat de worst ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
Zet je koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
Voordat je de braadworst in de pan legt, kun je de worst lichtjes insmeren met zout en peper. Als je van extra smaak houdt, kun je nu ook wat fijngehakte knoflook of uien toevoegen.
Gebruik een tang om de braadworst voorzichtig in de hete olie te leggen, dat kan lastig zijn als je een lange worst wilt bakken. Laat de worst 2 tot 3 minuten aan elke kant bakken tot ze een mooi bruin korstje krijgen. Dat wil zeggen dat de worst met een tang moet worden omgedraaid.
Draai het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat de worst nog ongeveer 8 tot 10 minuten garen. Wil je echt zeker zijn dat ze perfect zijn? Gebruik dan een vleesthermometer. De binnenkant van de worst moet een temperatuur van ongeveer 70 graden Celsius bereiken.
Haal de worst uit de pan en laat ze een paar minuten rusten. Dit helpt om de sappen te behouden, waardoor je een sappigere worst krijgt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.
Mijn advies en tips
Veel mensen denken dat het prikken van braadworsten helpt om het vet eruit te laten lopen en zo vetspatten te voorkomen. Echter, door de worsten niet te prikken, blijft het vocht en de smaak beter behouden. Hierdoor krijg je een sappigere en smaakvollere braadworst.
Door een deksel op de pan te plaatsen terwijl je de braadworsten bakt, zorg je ervoor dat de warmte gelijkmatiger verdeeld wordt. Dit helpt om de worsten gelijkmatig te garen en voorkomt dat de buitenkant verbrandt, terwijl de binnenkant nog rauw is.
Blancheer de braadworsten kort in kokend water voordat je ze in de pan bakt. Dit zorgt ervoor dat de worsten deels gaar zijn voordat ze in de pan gaan, waardoor je ze sneller en gelijkmatiger kunt bakken zonder dat ze uitdrogen.
In plaats van gewone boter of olie, kun je ghee of geklaarde boter gebruiken om je braadworsten te bakken. Ghee heeft een hoger rookpunt en voegt een heerlijke nootachtige smaak toe aan de worsten zonder dat ze verbranden.
Net zoals bij steaks, kan het nuttig zijn om braadworsten een paar minuten te laten rusten na het bakken. Dit helpt om de sappen in de worst te herverdelen, waardoor je een sappiger eindresultaat krijgt.
Het is verleidelijk om de worsten snel op hoog vuur te bakken, maar dit kan leiden tot verbranding aan de buitenkant en rauwe plekken aan de binnenkant. Bak ze in plaats daarvan op middelhoog vuur voor een gelijkmatige garing.
Start met het bakken van de worsten op direct vuur om een mooie bruine korst te krijgen. Schuif ze daarna naar een koeler deel van de pan (indirect vuur) om ze langzaam verder te laten garen zonder dat ze verbranden.
Gietijzeren pannen houden de warmte beter vast en zorgen voor een gelijkmatigere hitteverdeling. Dit is ideaal voor het bakken van braadworsten omdat het helpt om een mooie korst te creëren terwijl de binnenkant gelijkmatig gaart.
Voeg tijdens het bakken van de braadworsten een paar teentjes knoflook, verse kruiden zoals rozemarijn of tijm, en een scheutje bier of wijn toe aan de pan. Dit voegt extra smaak toe aan de worsten en de jus, die je later kunt gebruiken als saus.
Braadworst anders bakken
In de magnetron
Braadworst bakken in de magnetron is snel en gemakkelijk, ideaal voor als je weinig tijd hebt. Plaats de braadworst op een magnetronbestendig bord en dek het af met een magnetrondeksel of een stukje keukenpapier om te voorkomen dat het vet rondspat. Zet de magnetron op een hoge stand en verwarm de worst voor ongeveer 4 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte. Halverwege de tijd kun je de braadworst even omdraaien voor een gelijkmatige garing. Zorg ervoor dat de worst goed doorbakken is voordat je hem uit de magnetron haalt. De magnetron is niet de meest traditionele manier, maar wel snel en efficiënt.
In de oven
Braadworst bakken in de oven zorgt voor een heerlijk krokante buitenkant en een sappige binnenkant. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de braadworsten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een ovenschaal. Bak de worsten ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven, waarbij je ze halverwege de tijd omdraait om beide kanten gelijkmatig te garen. De hitte van de oven zorgt ervoor dat de worsten mooi bruin worden. Het resultaat is een smaakvolle braadworst met een knapperige buitenkant.
In de airfryer
De airfryer is perfect voor het bakken van braadworst, omdat het snel gaat en de worst gelijkmatig gaart. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Plaats de braadworsten in het mandje van de airfryer, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken voor de beste luchtcirculatie. Bak de worsten ongeveer 12 tot 15 minuten, waarbij je ze halverwege even omdraait. De hete lucht circuleert rondom de worsten, waardoor ze mooi krokant en gelijkmatig gaar worden. Dit is een geweldige manier om braadworsten te bakken zonder al te veel vet toe te voegen.
Op de barbecue
Braadworst bakken op de barbecue geeft de worst die heerlijke rokerige smaak waar we allemaal van houden. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Leg de braadworsten op het rooster en draai ze regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden en om ze gelijkmatig te garen. Het duurt meestal zo’n 15 tot 20 minuten voordat de braadworsten volledig gaar zijn. De directe hitte van de barbecue zorgt voor een knapperige buitenkant, terwijl de binnenkant lekker sappig blijft. Dit is misschien wel de meest traditionele manier om braadworst te bakken en perfect voor zomerse avonden buiten.
Hoe ik gebakken braadworst het liefst eet?
Gebakken braadworst eet ik het liefst op een eenvoudige, maar smaakvolle manier. Het begint allemaal met de geur die zich door de keuken verspreidt, terwijl de worst in de pan sist. De buitenkant wordt langzaam goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant sappig blijft.
Als de braadworst klaar is, serveer ik hem graag op een vers knapperig broodje. Een beetje mosterd mag niet ontbreken, want de pittigheid ervan vormt de perfecte aanvulling op de rijke smaak van de worst. Soms voeg ik ook een paar dunne plakjes augurk toe voor een extra knapperige bite en een frisse zuurgraad die het geheel in balans brengt.
Naast de braadworst op een broodje, vind ik het ook heerlijk om de worst te combineren met aardappelpuree en een flinke schep gestoofde uien. De uien worden langzaam gekarameliseerd, zodat ze een zoete smaak krijgen die prachtig samengaat met de hartige braadworst. De romige aardappelpuree, vaak met een klontje boter en een scheutje melk, maakt de maaltijd helemaal af.
Op koude dagen geniet ik van gebakken braadworst met een stevige stamppot. Denk aan zuurkoolstamppot of hutspot, waar de zachte smaken van de groenten en aardappelen de uitgesproken smaak van de braadworst mooi aanvullen.
Hoe ik het ook eet, een goed gebakken braadworst is voor mij het ultieme comfortfood. Het roept herinneringen op aan gezellige familiediners en eenvoudige, maar oh zo bevredigende maaltijden.
Het is een gerecht dat altijd smaakt naar meer en mij elke keer weer een gevoel van thuis geeft.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
