Hoelang calamares bakken? Of in gewoon Nederlands, inktvisringen, een heerlijke delicatesse die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Of je nu een feestje hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers, het bakken in een koekenpan is een geweldige keuze.
Het bakken is niet alleen een smakelijke manier om van deze inktvisringen te genieten, maar ook een relatief eenvoudig proces dat je thuis kunt proberen. Of je nu een feestje organiseert, een gezellige avond thuis hebt of gewoon hunkert naar een knapperige, zeeachtige lekkernij, calamares bakken in een koekenpan is een geweldige keuze. Ze zijn heerlijk met bijgerechten zoals gebakken aardappelen, groenten of een frisse salade.
Hoe lang calamares bakken?
Materialen
Ingrediënten
- 500 gram calamares inktvisringen
- 1 kopje bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olie om te frituren
- Partjes citroen voor serveren
- Dipsaus naar keuze bijvoorbeeld knoflooksaus of tartaarsaus
Instructies
- Begin met het wassen van de inktvisringen en laat ze goed uitlekken.
- Meng in een kom de bloem, het zout en het paprikapoeder.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is om te frituren, maar niet te heet.
- Haal de calamaresringen door het bloemmengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Klop voorzichtig het overtollige bloem van de calamaresringen af voordat je ze in de hete olie legt.
- Bak de calamaresringen ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Werk in porties om overvolle pannen te voorkomen.
- Haal de gebakken calamares uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
- Serveer de calamares warm met partjes citroen en een dipsaus naar keuze.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- Week de calamares een paar uur in melk voordat je ze bakt. De melk helpt om de calamares mals te maken en vermindert de kans op taaie textuur. Voeg eventueel een scheutje citroensap toe voor extra smaak en malsheid.
- Een cruciale stap die vaak wordt overgeslagen is het goed drogen van de calamares na het weken. Gebruik keukenpapier om ze volledig droog te deppen. Dit zorgt ervoor dat het beslag beter blijft plakken en voorkomt spatten in de pan.
- In plaats van gewone bloem kun je maizena gebruiken voor het coaten van de calamares. Maizena geeft een lichtere, krokantere korst en voorkomt dat de calamares te zwaar of vettig worden.
- Voor een extra krokante buitenkant, doop de calamares eerst in een beslag van ei en melk, daarna in maizena, vervolgens nogmaals in het ei-mengsel, en eindig met een laatste laag maizena. Deze dubbele coating zorgt voor een superkrokant resultaat.
- Zorg ervoor dat het beslag koud is voordat je de calamares erin doopt. Dit temperatuurcontrast met de hete olie zorgt voor een extra krokante korst. Je kunt het beslag vooraf maken en in de koelkast bewaren tot gebruik.
- Bak de calamares in olie die op een constante temperatuur van 180 graden Celsius is. Te hete olie zal de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant rauw blijft, en te koude olie zal de calamares vet en zompig maken. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren.
- Voor een optimale smaak en textuur, gebruik een mengsel van arachideolie en olijfolie. Arachideolie heeft een hoge rooktemperatuur, terwijl olijfolie een rijke smaak toevoegt. Deze combinatie zorgt voor perfect gebakken calamares zonder verbrande smaak.
- Na het bakken, leg de calamares op een rooster in plaats van op keukenpapier. Dit voorkomt dat ze in hun eigen vet liggen, waardoor ze krokanter blijven. Bestrooi ze direct na het bakken met wat zeezout voor extra smaak.
Calamares anders bakken
In de magnetron
Calamares bakken in de magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om deze lekkernij te bereiden. Plaats de calamares in een magnetronbestendige schaal en dek deze af met een magnetrondeksel of magnetronfolie. Stel de magnetron in op middelhoog vermogen en verwarm de calamares in intervallen van 1 à 2 minuten, terwijl je ze tussendoor omdraait. Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze taai worden. Het resultaat is zachte, smaakvolle calamares, perfect als snelle snack of als toevoeging aan een salade.
In de oven
Calamares bakken in de oven geeft je een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de calamares op een bakplaat bedekt met bakpapier. Sprenkel er een beetje olijfolie over en bak ze gedurende 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte, tot ze goudbruin en krokant zijn. Vergeet niet halverwege de baktijd de calamares om te draaien voor een gelijkmatige bereiding. Dit is een ideale methode als je van knapperige calamares houdt zonder al te veel vet.
In de airfryer
Calamares bakken in de airfryer is een gezondere optie die toch een knapperige textuur biedt. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius en leg de calamares in het mandje in een enkele laag. Bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten, en schud het mandje halverwege om ervoor te zorgen dat alle kanten gelijkmatig krokant worden. De luchtcirculatie in de airfryer zorgt ervoor dat de calamares een heerlijke krokante buitenkant krijgen met minder olie dan bij traditionele bakmethodes.
Op de barbecue
Calamares bakken op de barbecue voegt een heerlijke rokerige smaak toe die je niet met andere methodes kunt bereiken. Verwarm de barbecue tot middelhoog vuur en vet het rooster licht in om plakken te voorkomen. Leg de calamares direct op het rooster en grill ze gedurende 2 tot 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Houd een oogje in het zeil, want calamares kunnen snel overkoken en taai worden. Deze methode geeft je calamares een onweerstaanbare rokerige smaak, ideaal voor een zomerse barbecue.
Hoe ik gebakken calamares het liefst eet?
Gebakken calamares zijn een ware traktatie voor mij, die ik helaas niet al te vaak kan eten. De knapperige buitenkant en de zachte, sappige binnenkant vormen een perfecte combinatie die mijn smaakpapillen elke keer weer doet jubelen. Wanneer ik calamares eet, moet ik meteen terugdenken aan zomerse dagen aan de Middellandse Zee, waar de geur van versgebakken zeevruchten zich mengt met de zilte zeelucht.
Het begint allemaal met de eerste hap. De goudbruine ringen hebben precies de juiste textuur: krokant genoeg om een bevredigende crunch te geven, maar niet zo hard dat het kauwen een opgave wordt. De smaak is subtiel maar heerlijk, met een vleugje zout en een vleugje citroen die de natuurlijke zoetheid van de calamares aanvult. Elke hap brengt me dichter bij het strand, met het geluid van de golven op de achtergrond en de zon die zacht op mijn huid schijnt.
Wat ik het meest waardeer aan gebakken calamares is de eenvoud ervan. Het gerecht vereist niet veel poespas; het draait allemaal om de kwaliteit van de ingrediënten en de juiste bereiding. Een beetje olijfolie, een snufje zout, misschien een kneepje citroen – meer is er niet nodig om deze delicatesse tot zijn recht te laten komen. Dit gerecht bewijst dat de beste dingen in het leven vaak de eenvoudigste zijn.
Bij het eten van gebakken calamares neem ik de tijd om elke hap te waarderen. Ik laat de smaken langzaam vrijkomen, genietend van het moment. Het is een maaltijd die me gelukkig maakt, me verbindt met mijn herinneringen en me even doet ontsnappen aan de drukte van het dagelijks leven.
Gebakken calamares eten is voor mij niet zomaar een maaltijd; het is een ritueel, een viering van eenvoud en smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".