Cookie Dough ijs maken is een avontuurlijke culinaire ervaring die iedere liefhebber van zoetigheden eens zou moeten proberen. Het combineert de onweerstaanbare smaak van vers koekjesdeeg met de romige zachtheid van zelfgemaakt ijs. Dit dessert is populair geworden door de unieke combinatie van texturen en smaken en het feit dat je het gemakkelijk naar eigen smaak kunt aanpassen.
Wat maakt cookie dough ijs zo speciaal? In tegenstelling tot traditioneel ijs, voegt het een verrassend element toe: stukjes eetbaar koekjesdeeg. Deze stukjes zijn veilig om te eten, omdat ze geen rauwe eieren bevatten en de bloem is vooraf behandeld om de veiligheid te verzekeren. Het resultaat is een speelse, maar decadente traktatie die zowel kinderen als volwassenen aanspreekt.
Bovendien biedt het zelf maken een fantastische gelegenheid om te experimenteren met verschillende smaken en mixen. Van klassieke chocoladechips tot innovatieve combinaties zoals witte chocolade en macadamianoten, de mogelijkheden zijn eindeloos. Dit maakt elke keer dat je cookie dough ijs maakt een nieuwe ontdekkingstocht naar heerlijke smaken.
Hoe Cookie Dough ijs maken
Materialen
- IJsmachine
Ingrediënten
Voor het ijs
- 500 milliliter volle melk
- 250 milliliter slagroom
- 150 gram suiker
- 1 vanillestokje
Voor de cookie dough
- 75 gram zachte boter
- 85 gram bruine suiker
- 100 gram bloem vooraf verhit om eventuele bacteriën te doden
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 milliliter melk
- Snufje zout
- 100 gram chocoladestukjes
Instructies
- Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
- Doe de melk, slagroom, suiker, en vanillemerg in een pan en verwarm dit op middelhoog vuur. Roer door totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel niet koken.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het daarna in de koelkast tot het volledig koud is.
- Klop de boter met de bruine suiker luchtig. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
- Meng de bloem en het zout door het botermengsel en voeg beetje bij beetje de melk toe totdat het deeg goed mengbaar wordt.
- Roer de chocoladestukjes door het deeg. Vorm kleine balletjes of stukjes van het deeg en leg deze op een bord. Zet ze in de vriezer om stevig te worden.
- Haal de ijsbasis uit de koelkast en giet deze in de ijsmachine. Volg de instructies van de machine om het ijs te draaien.
- Voeg de bevroren cookie dough stukjes toe aan het bijna bevroren ijs in de laatste 5 minuten van het draaien.
- Laat het ijs verder uitharden in de vriezer voor minimaal 2 uur voordat je het serveert.
Voedingswaarde
Mijn advies en tips
Mijn advies en tips- Dit is een heerlijke soort ijs. In plaats van gewone boter, kun je de boter lichtbruin laten worden in de pan. Dat geeft het koekjesdeeg een nootachtige, rijke smaak die perfect samengaat met het romige ijs. De boter krijgt hierdoor een soort karamelachtige toon, waardoor het deeg niet gewoon “zoet” is, maar ook diepte krijgt.
- Mensen houden van contrasten. Door iets meer zout in het koekjesdeeg te gebruiken, komt de zoete smaak van het ijs er nog beter uit. Het hoeft niet extreem zout te zijn – een klein snufje zeezout doet wonderen. Zout in combinatie met zoet is een match made in heaven.
- Wil je een koekjesdeeg met een lichte crunch zonder dat het te zwaar wordt? Probeer dan eens een deel van het gewone meel te vervangen door amandelmeel. Dit geeft niet alleen een subtiele nootachtige smaak, maar zorgt ook voor een interessante textuur. Bovendien is het gezonder.
- Veel mensen gooien gewoon het deeg direct in het ijs. Maar als je het eerst even invriest, krijg je harde stukjes in je ijs. Als je het koel houdt maar niet te bevroren maakt, krijg je juist die zachte, smeuïge klontjes deeg die in je mond smelten. Experimenteer met hoe koud je het deeg maakt voor verschillende texturen in je ijs.
- Niet iedereen denkt hieraan, maar variatie in de grootte van de chocolade zorgt voor een spannende eetervaring. Kleine stukjes smelten sneller in je mond, terwijl de grotere stukken een diepe chocoladebom geven. Die mix van texturen maakt iedere hap weer anders.
- Dit is een simpel trucje, maar een echte smaakversterker! Rooster de bloem voor het koekjesdeeg licht in de oven voor een paar minuten. Hierdoor krijgt het deeg een warmere, vollere smaak, zonder dat je iets anders hoeft toe te voegen. Het brengt de smaak van het deeg naar een hoger niveau.
- Wat dacht je van een vleugje kaneel of gember in je koekjesdeeg? Of misschien zelfs wat geraspte sinaasappelschil? Dit zorgt voor een verrassend smaakaccent dat je gasten nooit zouden verwachten in hun Cookie Dough ijs. Het tilt het traditionele recept naar iets unieks en onverwachts.
- Het lijkt misschien een klein verschil, maar door echte vanillebonen te gebruiken in plaats van het standaard vanille-extract, krijgt je ijs een veel rijkere, intensere smaak. Schraap de binnenkant van de vanillepeul uit en meng dit door je ijsbasis. Het zorgt voor een verfijnde, luxe smaakervaring die moeilijk te evenaren is.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".