Hoe lang cordon bleu bakken? Het gerecht bestaat uit een gepaneerde schnitzel gevuld met ham en kaas, wat een smakelijke combinatie van texturen en smaken biedt. Cordon Bleu is populair vanwege de heerlijke smeltende kaas en de sappige ham die samen een perfecte harmonie vormen met de krokante buitenkant. Het is een veelzijdig gerecht dat bij verschillende gelegenheden geserveerd kan worden, van een doordeweekse maaltijd tot een feestelijk diner.
De charme van Cordon Bleu ligt niet alleen in zijn smaak, maar ook in zijn eenvoudige doch verfijnde uitstraling. Het gerecht wordt vaak geassocieerd met comfort food, maar heeft tegelijkertijd een zekere elegantie die het geschikt maakt voor speciale gelegenheden. Of het nu wordt geserveerd met een frisse salade, knapperige frietjes of een romige aardappelpuree, Cordon Bleu weet altijd indruk te maken op tafel. Het is een favoriet onder zowel kinderen als volwassenen, en zijn populariteit blijft wereldwijd groeien door zijn onweerstaanbare combinatie van hartige ingrediënten.
Hoe lang cordon bleu bakken?
Cordon bleu bakken is een culinaire reis die je meeneemt naar de kern van comfortfood, met een vleugje elegantie. Dit gerecht, oorspronkelijk uit Zwitserland, heeft zich wereldwijd een weg gebaand naar de harten (en magen) van velen. Het combineert de sappige smaak van kip of varkensvlees met de rijke smaken van ham en kaas, allemaal omhuld in een goudbruine, knapperige paneerlaag. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid, cordon bleu is verrassend eenvoudig te bereiden en biedt een heerlijke smaaksensatie.
4kipfiletsplatgeslagen tot ongeveer 1/4 inch dikte
4plakken ham van goede kwaliteit
4plakken Zwitserse kaasGruyère of Emmentaler zijn uitstekende keuzes
1kopje bloem
2grote eierenlicht geklopt
2kopjes paneermeel
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Boter of plantaardige olievoor het bakken
Instructies
Leg elke platgeslagen kipfilet op een schoon werkoppervlak. Kruid ze met zout en peper aan beide kanten.
Leg op elke kipfilet een plak ham en een plak kaas. Zorg ervoor dat je wat ruimte vrijlaat aan de randen om het oprollen makkelijker te maken.
Rol de kipfilets voorzichtig op met de vulling erin en gebruik indien nodig tandenstokers om ze gesloten te houden.
Haal elke kiprol eerst door de bloem, schud het overtollige eraf, dompel vervolgens in het geklopte ei, en rol tenslotte door het paneermeel tot volledig bedekt.
Verhit een ruime hoeveelheid boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de cordon bleus ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Je kunt de gaarheid controleren door te verzekeren dat de interne temperatuur van de kip 74 °C bereikt.
Laat het vlees kort rusten op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Verwijder de tandenstokers voor het serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.
Mijn advies en tips
Gebruik een dunne plak kwaliteitsachterham voor de beste smaak. Een dikkere plak kan ervoor zorgen dat het moeilijker wordt om de kipfilet goed dicht te krijgen. Experimenteer met rauwe ham of parmaham voor een intensere smaak.
Gebruik tandenstokers om de gevulde kipfilets dicht te maken. Dit voorkomt dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken. Zorg ervoor dat je de tandenstokers voor het serveren verwijdert.
Paneer de cordon bleu dubbel voor een extra krokante buitenkant. Dit doe je door de gevulde kipfilets eerst door bloem, dan door losgeklopt ei en ten slotte door paneermeel te halen. Herhaal het ei en paneermeel voor een tweede laag.
Gebruik panko in plaats van gewoon paneermeel voor een luchtigere en krokantere textuur. Panko is Japans broodkruim dat lichter is en zorgt voor een extra knapperige korst.
Bak de cordon bleu in ghee (geklaarde boter) in plaats van gewone boter of olie. Ghee heeft een hogere rookpunt en geeft een rijke, boterachtige smaak zonder te verbranden.
Cordon bleu anders bakken
In de magnetron
Cordon bleu bakken in de magnetron is een snelle manier om dit smakelijke gerecht op tafel te krijgen. Begin met het plaatsen van de cordon bleus op een magnetronbestendig bord. Stel de magnetron in op ongeveer 700 watt en verwarm de cordon bleus gedurende 3 tot 4 minuten per kant. Controleer tussendoor of ze goed opwarmen en draai ze om voor een gelijkmatige bereiding. De buitenkant zal minder krokant zijn dan bij andere bereidingswijzen, maar de kaas binnenin zal heerlijk smelten.
In de oven
Cordon bleu bakken in de oven zorgt voor een krokante buitenkant en een perfect gegaarde binnenkant. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats de cordon bleus op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze gedurende 25 tot 30 minuten, waarbij je ze halverwege een keer omdraait. De kaas binnenin smelt mooi en de paneerlaag wordt heerlijk goudbruin en knapperig.
In de airfryer
Cordon bleu bakken in de airfryer is een geweldige optie voor een snel en krokant resultaat. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Plaats de cordon bleus in het mandje en bak ze gedurende 12 tot 15 minuten. Schud het mandje halverwege even, zodat beide kanten mooi goudbruin worden. De hete lucht in de airfryer zorgt ervoor dat de cordon bleus een heerlijke, knapperige korst krijgen zonder al te veel olie.
Op de barbecue
Cordon bleu bakken op de barbecue geeft een unieke, rokerige smaak aan dit gerecht. Zorg ervoor dat de barbecue goed is voorverwarmd en gebruik indien mogelijk een grillplaat om te voorkomen dat de cordon bleus aan het rooster blijven kleven. Leg de cordon bleus op de barbecue en bak ze ongeveer 6 tot 8 minuten per kant op middelhoog vuur. Draai ze voorzichtig om zodat de paneerlaag niet beschadigt. Het resultaat is een perfect gegaarde cordon bleu met een onweerstaanbare rooksmaak.
Hoe ik cordon bleu het liefst eet?
De geur van goudbruin gebakken vlees, gevuld met ham en gesmolten kaas, roept nostalgische herinneringen op aan familiemaaltijden. Elke hap is een perfecte balans van knapperige buitenkant en sappige binnenkant, een smaakexplosie die mijn smaakpapillen telkens weer verrast.
Ik begin altijd met het snijden van de cordon bleu in nette, hapklare stukken. De eerste hap is altijd het beste: de knapperige paneerlaag kraakt onder mijn tanden en maakt plaats voor de zachte, smeuïge vulling. De combinatie van de zoute ham en de romige kaas is simpelweg onweerstaanbaar. Ik geniet van elke hap, soms met een beetje mosterd erbij voor een extra kick. De mosterd voegt een pittige twist toe die de smaken nog meer doet uitkomen.
Naast de cordon bleu serveer ik graag een frisse salade met een lichte dressing en knapperige frietjes. De salade zorgt voor een verfrissende tegenhanger van het rijke vlees, terwijl de frietjes een klassieke, hartige aanvulling zijn. Soms voeg ik er een glas witte wijn bij om de maaltijd compleet te maken.
De wijn, met zijn fruitige en frisse noten, sluit perfect aan bij de hartige smaak van de cordon bleu.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
