Courgette inmaken is een uitstekende manier om de overvloed aan courgettes die vaak tijdens het oogstseizoen verschijnen, te bewaren. Dit proces is niet alleen een slimme methode om voedselverspilling tegen te gaan, maar het transformeert ook de veelzijdige courgette in heerlijke, lang houdbare bijgerechten die bij veel maaltijden kunnen worden gebruikt. Van traditionele recepten met azijn en kruiden tot meer creatieve varianten met munt of pittige elementen, er zijn eindeloze mogelijkheden om courgette in te maken.
Het inmaken van courgette biedt een prachtige kans om te experimenteren met smaken. De neutrale smaak van courgette absorbeert gemakkelijk de rijke aroma’s van kruiden, specerijen en marinades. Hierdoor is het een uitstekend ingrediënt voor zowel beginners als ervaren gevorderden. Bovendien is courgette door zijn stevige structuur zeer geschikt voor het inmaakproces, omdat het niet snel uit elkaar valt en de texturen goed behoudt.
Courgette inmaken, in dit geval doen we dat met munt, is een frisse en aromatische manier om deze veelzijdige groente te conserveren. Munt voegt een lichte en verfrissende toets toe die bijzonder goed samengaat met de zachte textuur van de courgette. Dit recept is bedoeld voor het vullen van vier weckpotten, perfect om de zomerse smaken voor langere tijd te bewaren of om als smaakvol cadeau te geven.
Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Trefwoord Courgette inmaken
Voorbereidingstijd 20 minutenminuten
Bereidingstijd 15 minutenminuten
Totale tijd 35 minutenminuten
Porties 4Weckpotten
calorieën 87kcal
Materialen
Weckpotten
Ingrediënten
4middelgrote courgettes
1literwater
200gramzout
120gramsuiker
Een grote bos verse muntongeveer 40 gram
1literwitte wijnazijn
2eetlepelspeperkorrels
4schone weckpotten van elk 1 liter
Instructies
Was de courgettes grondig en snij ze in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik.
Breng in een grote pan het water aan de kook. Voeg zout en suiker toe en roer tot deze volledig zijn opgelost.
Haal de pan van het vuur en voeg de verse munt en peperkorrels toe. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel de courgetteplakjes gelijkmatig over de vier weckpotten.
Giet de witte wijnazijn over de courgetteplakjes in elke pot.
Schenk het afgekoelde pekelmengsel over de courgettes, zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
Sluit de weckpotten stevig af met de deksels. Zorg ervoor dat de randen van de potten schoon zijn voor een goede afdichting.
Zet de potten op een koele, donkere plaats en laat ze minimaal een week staan voordat je ze opent. Dit geeft de smaken de tijd om zich goed te ontwikkelen.
Gebruik altijd verse en jonge courgettes. Deze zijn knapperiger en bevatten minder zaden, wat zorgt voor een betere textuur na het inmaken. Vermijd courgettes die al zacht aanvoelen of donkere vlekken hebben, want die kunnen snel bederven.
Experimenteer met verschillende specerijen om je ingelegde courgettes een unieke smaak te geven. Denk aan toevoegingen zoals mosterdzaad, korianderzaad, dille of zelfs een beetje chili voor een pittige kick. Deze specerijen zorgen niet alleen voor een smaakexplosie, maar maken je courgettes ook visueel aantrekkelijker.
In plaats van gewone witte azijn, probeer eens appelciderazijn. Het geeft een zachtere en fruitigere smaak aan je ingelegde courgettes. Dit maakt ze heerlijk als bijgerecht of zelfs op een boterham met kaas.
Balans is alles bij het inmaken. Voeg een beetje suiker toe aan je azijnmengsel om de zure smaak te verzachten. Je kunt ook honing gebruiken voor een natuurlijke zoetheid. Proef het mengsel voordat je het over de courgettes giet om zeker te zijn van de perfecte balans.
Door de courgettes kort te blancheren voordat je ze inmaakt, behoud je hun knapperigheid en heldere kleur. Dompel ze slechts een minuut in kokend water en koel ze dan snel af in ijswater. Dit helpt ook om eventuele bacteriën te doden.
Knoflook kan een geweldige toevoeging zijn aan je ingelegde courgettes. Snijd de teentjes in dunne plakjes en voeg ze toe aan het azijnmengsel. De knoflook geeft een rijke, hartige smaak die perfect samengaat met de courgette.
Voor het beste resultaat en een langere houdbaarheid, gebruik glazen potten met luchtdichte deksels. Zorg ervoor dat de potten en deksels goed schoon zijn. Je kunt ze steriliseren door ze een paar minuten in kokend water te leggen. Dit voorkomt dat bacteriën je ingelegde courgettes bederven.
Geduld is een schone zaak bij het inmaken. Laat je ingelegde courgettes minstens een week in de koelkast staan voordat je ze gaat eten. Dit geeft de smaken de tijd om goed in te trekken en zorgt voor een intensere smaakbeleving. Hoe langer je wacht, hoe beter de smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".