Courgette lasagne is een heerlijke en gezonde twist op de traditionele lasagne die we allemaal kennen en liefhebben. Dit gerecht vervangt de gebruikelijke pastabladen door dunne plakken courgette, waardoor het een perfecte optie is voor diegenen die op zoek zijn naar een maaltijd die zowel voedzaam als laag in koolhydraten is. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of iemand die net begint met koken, deze lasagne biedt een eenvoudige, maar smaakvolle manier om te genieten van alle heerlijkheden van een lasagne, met een gezonde draai.
In de afgelopen jaren is courgette lasagne enorm populair geworden onder mensen die een gezondere levensstijl nastreven. Het past perfect in diverse diëten, zoals glutenvrije, koolhydraatarme, vegetarische, en zelfs veganistische eetplannen, afhankelijk van de gekozen vullingen en sauzen. Daarnaast is het een geweldige manier om meer groenten in je dieet te integreren, iets waar we allemaal wel een beetje hulp bij kunnen gebruiken.
Het mooie is dat het een enorm aanpasbaar gerecht is. Je kunt spelen met verschillende soorten sauzen, kiezen tussen verschillende soorten kaas, en zelfs experimenteren met extra groenten of vleesvervangers. Of je nu zin hebt in iets traditioneels met een rijke tomatensaus en gehakt, of liever gaat voor een lichtere versie met pesto en gegrilde groenten, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Courgette lasagne
Courgette lasagne is een fantastische manier om van een klassiek comfortgerecht te genieten met een gezonde twist. Door de traditionele lasagnebladen te vervangen door sappige plakken courgette, creëer je een lichtere versie van deze Italiaanse favoriet. Dit recept is perfect voor iedereen die op zoek is naar een maaltijd die zowel voldoening geeft als goed is voor het lichaam.
Was de courgettes en snij ze in de lengte in dunne plakken. Bestrooi ze met een beetje zout en laat ze 10 minuten liggen om overtollig water te verwijderen. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met zout, peper, oregano, en basilicum.
Voeg de passata toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
Als je verse spinazie gebruikt, blancheer deze dan kort in kokend water, giet af en knijp het overtollige water eruit. Bij gebruik van diepvriesspinazie, zorg dat deze goed is ontdooid en uitgelekt.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Begin met een dunne laag van het gehaktmengsel op de bodem van een ovenschaal.
Leg daarop een laag courgetteplakken.
Verspreid hierover een laag ricotta en vervolgens een laag spinazie.
Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag gehaktmengsel.
Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Laat de lasagne 5 minuten rusten voordat je deze serveert. Dit helpt bij het snijden en zorgt ervoor dat de smaken goed samen kunnen komen.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 300gramCalorieën: 367kcalKoolhydraten: 14.4gEiwit: 32gVet: 20.1g
Volg ons
Trefwoord Courgette lasagne
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.
Mijn advies en tips
Gebruik courgettes van gemiddelde grootte. Te grote courgettes kunnen waterig en smakeloos zijn, terwijl te kleine courgettes te weinig vlees hebben. Snijd ze in dunne, gelijkmatige plakken om te zorgen voor een gelijkmatige garing.
Een mandoline is een handig keukengereedschap om de courgettes in perfecte, dunne plakjes te snijden. Dit zorgt niet alleen voor consistentie, maar bespaart ook tijd en moeite.
Courgettes bevatten veel water. Bestrooi de plakjes courgette lichtjes met zout en laat ze 10 tot 15 minuten rusten. Dep ze daarna droog met keukenpapier. Dit helpt overtollig vocht te verwijderen en voorkomt een waterige lasagne.
Leg de courgetteplakjes op een bakplaat en rooster ze kort in de oven voordat je ze in de lasagne gebruikt. Dit helpt om nog meer vocht te verwijderen en geeft een extra laagje smaak aan je gerecht.
Omdat courgette veel vocht bevat, is het belangrijk om een dikke saus te maken, of het nu tomatensaus, bechamelsaus of een kaassaus is. Dit zorgt ervoor dat de lasagne niet te vloeibaar wordt.
Voeg extra kruiden toe aan je saus en de courgetteplakken. Denk aan knoflook, oregano, basilicum en tijm. Courgette heeft een milde smaak en profiteert van een flinke dosis kruiden.
In plaats van alleen ricotta of mozzarella te gebruiken, voeg een mix van kazen toe zoals parmezaan, pecorino en zelfs een beetje geitenkaas voor extra smaak en textuur.
Wees niet bang om meerdere lagen courgette te gebruiken. Dit zorgt voor een stevige structuur en een hartiger gerecht. Wissel de courgettelagen af met lagen saus en kaas voor de beste resultaten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
