Courgette ovenschotel, ben je op zoek naar een heerlijk gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is? Dan is een deze schotel misschien wel precies wat je zoekt. Deze smakelijke maaltijd is niet alleen gemakkelijk te maken, maar zit ook boordevol gezonde ingrediënten.
Een courgette ovenschotel is een hartig gerecht dat bestaat uit plakjes courgette, overgoten met een romige saus en bedekt met een laagje kaas. Het geheel wordt vervolgens gebakken in de oven, waardoor de courgette zacht en smaakvol wordt, terwijl de kaas een heerlijk knapperige korst vormt. Het resultaat is een verrukkelijke maaltijd die zowel vegetariërs als vleesliefhebbers zal bekoren.
Courgette ovenschotel
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- Twee grote courgettes in dunne plakjes gesneden.
- 250 gram champignons in plakjes gesneden.
- 1 rode ui fijngesneden.
- 2 teentjes knoflook geperst.
- 200 gram geraspte kaas, bijvoorbeeld Goudse kaas.
- 200 milliliter room.
- 2 eieren.
- 2 eetlepels olijfolie.
- Zout en peper naar smaak.
- Verse kruiden zoals tijm en rozemarijn voor extra smaak.
- Optioneel: Geroosterde pijnboompitten
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius en zet een koekenpan op middelhoog vuur.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan en voeg de rode ui en knoflook toe. Bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de plakjes courgette toe, hou wat plakjes over om straks boven op de schotel te leggen, en bak ze kort mee tot ze iets zachter worden. Breng op smaak met zout en peper.
- In een aparte kom meng je de room, eieren, de helft van de geraspte kaas, en verse kruiden. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
- Giet het roommengsel over de gebakken groenten in een ovenschotel. Zorg ervoor dat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus. Leg daar de resterende plakjes courgette over.
- Strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant van de ovenschotel.
- Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Haal de courgette ovenschotel uit de oven en laat deze even afkoelen voordat je hem serveert.
- Nu kun je eventueel er wat geroosterde pijnboompitten over strooien, voor de extra smaak.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- Courgettes bevatten veel water, wat je ovenschotel waterig kan maken. Snijd de courgette in plakjes, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met zout. Laat ze 20 minuten rusten en dep ze daarna droog. Dit helpt overtollig vocht te verwijderen, waardoor je ovenschotel steviger blijft.
- In plaats van de courgette in plakjes te snijden, gebruik een dunschiller om lange, dunne linten te maken. Dit geeft je ovenschotel een elegante uitstraling en zorgt voor een andere textuur in elke hap.
- Vervang traditionele lasagnebladen door dunne plakjes courgette. Dit is niet alleen koolhydraatarm, maar voegt ook een unieke smaak en textuur toe aan je gerecht. Voor het beste resultaat, grill de courgetteplakjes eerst lichtjes om overtollig vocht te verwijderen.
- Rooster de courgette eerst in de oven met een beetje olijfolie, zout en peper. Dit karamelliseert de natuurlijke suikers en geeft een diepe, rijke smaak aan je ovenschotel. Voeg de geroosterde courgette dan toe aan je schotel voor extra smaakcomplexiteit.
- Maak een puree van courgette door deze te koken en vervolgens te pureren met wat knoflook en kruiden. Gebruik deze puree als basislaag in je ovenschotel. Dit voegt een romige textuur en een subtiele smaak toe die andere ingrediënten aanvult.
- Voeg tussen de lagen van je ovenschotel een mengsel van courgette en kaas toe. Combineer geraspte courgette met een zachte kaas zoals ricotta of cottage cheese. Dit zorgt voor een romige, smaakvolle laag die goed samengaat met andere ingrediënten.
- Experimenteer met verschillende specerijen en kruiden om je courgette ovenschotel op smaak te brengen. Probeer bijvoorbeeld komijn, paprikapoeder of tijm. Deze kruiden kunnen de smaak van courgette versterken en een nieuwe dimensie aan je gerecht toevoegen.
- Voeg wat geraspte citroenschil en een scheutje citroensap toe aan je courgette ovenschotel. De frisse citrus smaak balanceert de aardse tonen van de courgette en geeft je gerecht een lichte, verfrissende twist.
- Voeg een knapperige topping toe aan je ovenschotel door een mengsel van gehakte noten en zaden te gebruiken. Besprenkel de bovenkant van je gerecht met een mengsel van bijvoorbeeld amandelen, zonnebloempitten en sesamzaadjes. Dit zorgt voor een verrassende textuur en extra voedingswaarde.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".