Frikandel frituren

Hoe lang frikandel frituren? Wanneer we denken aan typisch Nederlandse snacks, is deze snack absoluut een van de eerste dingen die in ons opkomt. Deze geliefde snack, die oorspronkelijk uit België komt, heeft in de loop der jaren een iconische status bereikt in de Nederlandse snackcultuur. Maar wat maakt de frikandel nu zo bijzonder? En belangrijker nog, hoe kun je thuis de perfecte frikandel frituren?

De frikandel is meer dan zomaar een snack; het is een culinair fenomeen dat jong en oud weet te verbinden. Of je het nu graag eet na een avondje stappen, tijdens een voetbalwedstrijd of gewoon als lekkere traktatie tussendoor, de snack staat altijd voor je klaar. Maar ondanks zijn eenvoud, is het frituren van een frikandel een kunst op zich.

Het bereiden lijkt misschien simpel, maar vergt kennis, vaardigheid en vooral veel liefde voor het product. Je wilt immers dat de buitenkant lekker krokant is, terwijl de binnenkant sappig en smaakvol blijft. Bovendien zijn er verschillende manieren om een frikandel te bereiden, en iedereen lijkt zo zijn eigen voorkeur te hebben.

Mijn advies en tips

1. Een rijstkoker zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte. Plaats de frikandellen in de rijstkoker en stel deze in op de warmhoudstand. Dit zorgt ervoor dat de frikandellen langzaam en gelijkmatig worden opgewarmd, waardoor ze een perfecte textuur krijgen zonder te verbranden.
2. Blancheer de frikandellen kort in kokend water voordat je ze frituurt. Dit proces helpt om de frikandellen voor te garen en zorgt ervoor dat de binnenkant sappig blijft, terwijl de buitenkant krokant wordt tijdens het frituren.
3. Voor een extra smaakdimensie kun je kruiden zoals knoflook, tijm, of rozemarijn toevoegen aan de frituurolie. Laat de kruiden een paar minuten trekken in de hete olie voordat je de frikandellen frituurt. Dit geeft de frikandellen een subtiele, maar verrukkelijke smaak.
4. Rol de frikandellen in een dun laagje maïszetmeel voordat je ze frituurt. Dit zorgt voor een extra krokante buitenkant en helpt ook om overtollige olie te absorberen, waardoor de frikandellen minder vet aanvoelen.
5. Net zoals bij het maken van perfect knapperige frietjes, kun je frikandellen dubbel frituren. Frituur ze eerst op een lagere temperatuur (ongeveer 160 °C) totdat ze lichtbruin zijn, laat ze afkoelen en frituur ze vervolgens op een hogere temperatuur (180 °C) voor een knapperige buitenkant.
6. Voor de ultieme sappigheid kun je de frikandellen eerst sous-vide koken op 60 °C gedurende 45 minuten. Hierdoor blijven de frikandellen sappig van binnen. Daarna kun je ze kort frituren voor een krokante buitenkant.
7. Zorg ervoor dat de frikandellen volledig droog zijn voordat je ze frituurt. Vocht op de frikandellen kan ervoor zorgen dat de olie gaat spatten en kan de textuur van de frikandel aantasten.
8. Probeer verschillende soorten olie zoals arachideolie, kokosolie of druivenpitolie voor het frituren van frikandellen. Elke olie geeft een unieke smaak en textuur aan de frikandellen.
9. Na het frituren is het belangrijk om de frikandellen een paar minuten te laten rusten op een rooster of keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat overtollige olie kan weglopen en de buitenkant extra krokant blijft.

Frikandel anders frituren

In de pan

Frikandel frituren in de pan is een klassieke manier om deze snack knapperig en smaakvol te maken. Verhit een ruime laag olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is, maar niet rookt. Leg de frikandellen voorzichtig in de pan en bak ze rondom goudbruin. Dit duurt meestal zo’n 4 tot 6 minuten. Draai ze regelmatig om zodat alle kanten mooi gelijkmatig garen. Let goed op, want de frikandellen kunnen snel verbranden als de olie te heet is.

In de magnetron

Frikandel frituren in de magnetron is snel en eenvoudig, maar je moet wel wat trucjes toepassen. Leg de frikandellen op een magnetronbestendig bord en prik er met een vork een paar gaatjes in, zodat ze niet barsten. Dek ze losjes af met een magnetrondeksel of een stukje keukenpapier. Verwarm ze op 800 watt gedurende ongeveer 1,5 tot 2 minuten. Controleer of ze door en door warm zijn. Ze worden wel heet, maar niet knapperig zoals bij de andere methodes.

In de oven

Frikandel frituren in de oven is ideaal als je minder vet wilt gebruiken. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de frikandellen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet ze in het midden van de oven en bak ze ongeveer 12 tot 15 minuten. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing. Ze worden lekker krokant van buiten en blijven sappig van binnen. Een prima alternatief voor de frituurpan.

In de airfryer

Frikandel frituren in de airfryer is een populaire keuze voor wie een gezondere snack wil. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Leg de frikandellen in het mandje en bak ze in 8 tot 10 minuten goudbruin. Schud het mandje halverwege even om zodat ze gelijkmatig garen. Het resultaat is een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, zonder dat je veel vet hoeft te gebruiken.

Hoe ik gefrituurde frikandel het liefst eet?

Ik geniet van een gefrituurde frikandel het liefst op een manier die al mijn zintuigen prikkelt. Zodra ik de frikandel uit de frituur haal, wacht ik even tot hij iets is afgekoeld, zodat ik niet mijn tong verbrand. Het aroma van de gefrituurde lekkernij vult de keuken en brengt me in een staat van anticipatie.

Ik hou ervan om mijn frikandel in gelijke stukken te snijden, zodat ik elke hap kan savoureren. Vervolgens dip ik elk stukje in een combinatie van sausjes: mayonaise, curry en soms een beetje pittige mosterd voor extra smaak. De textuur van de knapperige buitenkant in contrast met de sappige binnenkant is puur genot. Terwijl ik eet, geniet ik van de subtiele kruiden die de frikandel zijn unieke smaak geven.

Voor mij is het een ultiem comfortfood, meestal vergezeld van een glas frisdrank of een koud biertje. Elke hap herinnert me aan de simpele, maar heerlijke dingen in het leven.

De frikandel is niet zomaar een snack, het is een klein moment van geluk dat ik koester.