Gevulde champignons met kaas zijn een klassieke en veelzijdige lekkernij die in elke keuken thuishoort. Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht kan dienen als een elegant voorgerecht, een heerlijke snack of zelfs als een onderdeel van een uitgebreide maaltijd. De combinatie van zachte, sappige champignons en gesmolten, rijke kaas is een waar genot voor de smaakpapillen en biedt een harmonie van texturen en smaken die door jong en oud gewaardeerd wordt.
Het mooie van gevulde champignons is hun veelzijdigheid. Je kunt ze vullen met bijna elke soort kaas, van een milde mozzarella tot een pittige blauwe kaas, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het soort gelegenheid. Bovendien kun je extra ingrediënten toevoegen zoals kruiden, knoflook, ui of zelfs kleine stukjes ham of bacon voor een extra smaakdimensie.
De bereiding is eenvoudig en vergt niet veel tijd. Het begint allemaal met het kiezen van de juiste champignons – groot genoeg om te vullen, maar niet te groot dat ze onhandig zijn om te eten. De champignons worden zorgvuldig schoongemaakt en de stelen worden verwijderd om ruimte te maken voor de heerlijke kaasvulling.
Gevulde champignons met kaas
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 12 grote champignons
- 100 gram roomkaas
- 50 gram geraspte kaas zoals cheddar of mozzarella
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Maak de champignons schoon met een droge doek en verwijder de stelen. Hol de champignons een beetje uit om meer ruimte te maken voor de vulling.
- Meng in een kom de roomkaas, geraspte kaas, fijngehakte knoflook en peterselie. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Vul elke champignonkop met het kaasmengsel. Zorg ervoor dat het goed gevuld is.
- Leg de gevulde champignons op een met bakpapier beklede bakplaat. Druppel een beetje olijfolie over elke champignon.
- Bak de champignons in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Haal de champignons uit de oven en laat ze even afkoelen.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- In plaats van slechts één soort kaas te gebruiken, probeer een combinatie van romige geitenkaas, pittige blauwe kaas en geraspte Parmezaanse kaas. Dit geeft een diepte aan de smaak die je gasten zal verrassen.
- Meng wat panko (Japanse broodkruimels) door je kaasvulling voordat je de champignons ermee vult. Dit zorgt voor een heerlijke, knapperige textuur na het bakken.
- Laat de champignons voor het vullen een half uur marineren in een mix van olijfolie, knoflook en verse kruiden zoals tijm en rozemarijn. Dit geeft extra smaak en maakt de champignons sappiger.
- Voeg een paar druppels truffelolie toe aan de kaasvulling. De aardse, luxueuze smaak van truffel tilt je gevulde champignons naar een hoger culinair niveau.
- Hak wat walnoten fijn en meng ze door je kaasvulling. Walnoten geven een heerlijke, nootachtige smaak en een aangename textuur aan je gerecht.
- Voeg fijngehakte gedroogde tomaten toe aan je kaasvulling. Gedroogde tomaten zitten boordevol umami en geven een intense, geconcentreerde tomatensmaak die perfect past bij kaas.
- Strooi vlak voor het serveren een mix van verse, fijngehakte kruiden zoals basilicum, peterselie en bieslook over de gevulde champignons. Dit geeft een frisse smaak en een mooie presentatie.
- Leg je gevulde champignons op een laag grof zeezout voordat je ze in de oven zet. Dit helpt de champignons gelijkmatig te garen en voorkomt dat ze te veel vocht verliezen.
- In plaats van grote portobello’s te gebruiken, kies kleinere champignons zoals kastanjechampignons voor een handzaam en elegant hapje. Dit is perfect voor feestjes en zorgt ervoor dat elke hap de perfecte verhouding van vulling en champignon heeft.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".