Haringsalade maken is een avontuur in de keuken dat zowel eenvoud als verfijning belichaamt. Deze specifieke combinatie van ingrediënten – haring, gekookte aardappelen, augurk en rode ui – vormt de basis voor een gerecht dat rijk is aan texturen en smaken. Het staat bekend om zijn frisse, zilte smaakprofiel dat perfect past bij de romigheid van de aardappelen en de knapperige, pittige bijdrage van de augurk en ui.
De haringsalade is niet alleen een lust voor het oog maar ook voor het palet. Het combineert de traditionele Nederlandse liefde voor haring met de universele aantrekkingskracht van een goede aardappelsalade. Dit maakt het een uitstekende keuze voor diverse gelegenheden, van een informele lunch tot een uitgebreider diner of zelfs als onderdeel van een feestbuffet.
Het bereiden van deze salade biedt een mooie gelegenheid om te experimenteren met ingrediënten en smaken. Zo kun je de haring vervangen door andere vissoorten of extra groenten toevoegen om het gerecht nog voedzamer te maken. Ook kun je spelen met de dressing – misschien een vinaigrette of een yoghurtbasis in plaats van de traditionele mayonaise – om elke keer een nieuwe ervaring te creëren.
Haringsalade
Materialen
- Schaal
Ingrediënten
- 4 haringen schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 3 grote aardappelen gekookt en in blokjes gesneden
- 2 grote augurken in blokjes gesneden
- 1 grote rode ui fijngesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 handvol verse dille fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Extra dille voor garnering
Instructies
- Begin met het voorbereiden van de haring, aardappelen, augurken en rode ui. Zorg dat alles goed schoon en netjes gesneden is.
- In een kleine kom, combineer de olijfolie, witte wijnazijn en mosterd. Klop deze samen tot een gladde dressing. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- In een grote mengkom, voeg de gesneden haring, aardappelblokjes, augurk en rode ui samen. Giet de dressing over de ingrediënten en meng voorzichtig, zodat alles goed bedekt is met de dressing.
- Strooi de fijngehakte dille over de salade en meng nogmaals zachtjes, zodat de dille goed verdeeld is door de salade.
- Laat de salade minstens een half uur in de koelkast staan voordat je hem serveert. Dit geeft de smaken de tijd om zich goed te ontwikkelen.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- Voeg een scheutje appelciderazijn toe aan de dressing voor een subtiele zoetzure smaak. Dit geeft de salade een frisse twist en helpt de smaken te balanceren.
- Snij wat knolselderij in dunne reepjes en meng het door de salade. Knolselderij voegt een knapperige textuur en een lichte, aardse smaak toe die goed samengaat met de haring.
- Maak een kruidenolie door olijfolie te infuseren met verse dille, bieslook en een snufje citroenschil. Laat de olie een paar uur staan en gebruik deze als basis voor de dressing. Dit geeft de salade een rijke, aromatische smaak.
- Voeg een beetje gekonfijte citroenschil toe voor een verrassende zoete en bittere noot. Hak de citroenschil fijn en meng het door de salade voor extra diepte in de smaak.
- Marineer dun gesneden radijsjes in een mengsel van witte wijnazijn en suiker. Laat ze minstens een uur marineren voordat je ze aan de salade toevoegt. Dit geeft een pittige en knapperige toevoeging aan de haringsalade.
- Maak knapperige sjalotten door ze dun te snijden en licht te frituren in olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi ze vlak voor het serveren over de salade. Dit geeft een heerlijke knapperigheid en een extra laagje smaak.
- Meng Griekse yoghurt met een lepel grove mosterd en een beetje honing voor een romige, licht pittige dressing. Deze dressing combineert perfect met de zoute haring en de frisse groenten.
- Voeg een scheutje vers geperst sinaasappelsap toe aan de salade voor een onverwachte citrus twist. Het zoete en zure van het sinaasappelsap werkt verrassend goed met de zoute smaak van de haring.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".