Hoe lang kalkoenrollade braden? Het draait allemaal om de sfeer en het gezelschap, waarbij de kalkoenrollade centraal staat op de eettafel. De geur die zich door het huis verspreidt, brengt iedereen in de stemming voor een heerlijke maaltijd. Kalkoenrollade heeft een rijke geschiedenis als traditioneel gerecht, vooral populair tijdens feestdagen zoals Kerstmis en Thanksgiving. Het bereiden en serveren van een kalkoenrollade kan een gevoel van nostalgie en gezelligheid oproepen, waardoor het niet alleen een maaltijd, maar ook een ervaring wordt.
Naast de nostalgische waarde, biedt kalkoenrollade braden ook de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende bijgerechten en presentaties. Of je nu kiest voor klassieke combinaties of moderne twist, het draait allemaal om het creëren van een harmonieuze smaakbeleving die je gasten zal verrassen en verheugen. Kalkoenrollade is veelzijdig en kan zowel een indrukwekkend middelpunt zijn voor een uitgebreid diner als een smaakvolle toevoeging aan een informele familiebijeenkomst. Het plezier van het samen genieten van een heerlijk gebraden kalkoenrollade maakt de inspanning meer dan waard, en laat blijvende herinneringen achter.
Hoe lang kalkoenrollade braden?
Materialen
- braadpan
Ingrediënten
- 1 kalkoenrollade ca. 1 kg
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 ui gesnipperd
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel tijm
- 200 milliliter kippenbouillon
Instructies
- Haal de kalkoenrollade een uur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Bestrooi de rollade met zout, peper, rozemarijn en tijm.
- Verhit de olie of boter in een stevige braadpan.
- Voeg de kalkoenrollade toe en bak deze rondom bruin in ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak deze kort mee.
- Giet de kippenbouillon bij de rollade in de pan en zet het vuur laag.
- Doe de deksel op de pan en laat de rollade ongeveer 50 tot 60 minuten rustig braden, waarbij je het vlees af en toe bedruipt met het braadvocht.
- Haal de kalkoenrollade uit de pan en laat deze minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.
- Serveer met de jus uit de pan en jouw favoriete bijgerechten.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
Mijn advies en tips- Wrijf je kalkoenrollade ruim van tevoren in met een mengsel van zout, suiker en kruiden (bijvoorbeeld rozemarijn, tijm en knoflookpoeder). Laat het minstens 24 uur in de koelkast staan zonder af te dekken. Dit droog pekelen zorgt ervoor dat de kalkoen malser en smaakvoller wordt.
- Plaats een met ijs gevulde ziplock zak op de borst van de kalkoenrollade gedurende de laatste 30 minuten van de rusttijd voor het braden. Hierdoor blijft de borst koeler dan de rest, wat voorkomt dat deze uitdroogt tijdens het braden.
- Een gietijzeren braadpan houdt de warmte gelijkmatig vast en zorgt voor een mooie, krokante buitenkant van je kalkoenrollade. Bovendien helpt het zware deksel om de sappen binnen te houden.
- Om te voorkomen dat de kalkoenrollade uitdroogt, kun je dunne plakjes spek om de rollade wikkelen voordat je deze in de oven doet. Het spek vet smelt en zorgt ervoor dat de rollade mals en sappig blijft.
- Voeg kippenbouillon toe aan de braadslede voordat je de kalkoenrollade in de oven zet. Dit houdt het vlees vochtig en geeft extra smaak aan de jus die je later maakt.
- Experimenteer met een fruitige glazuur voor een unieke smaak. Meng bijvoorbeeld abrikozenjam met een beetje sojasaus en een scheutje sinaasappelsap en bestrijk de rollade hiermee tijdens de laatste 30 minuten van het braden.
- Begin met het braden van de kalkoenrollade op een lagere temperatuur, zoals 150 graden Celsius, en verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius voor de laatste 30 minuten. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een knapperige buitenkant.
- In plaats van de rollade alleen op een snijplank te laten rusten, kun je deze in een ovenschaal met een beetje kippenbouillon plaatsen en afdekken met aluminiumfolie. Dit houdt de kalkoen warm en vochtig totdat je klaar bent om te snijden.
- Marineer je kalkoenrollade een nacht van tevoren in een mengsel van honing, mosterd, knoflook en een scheutje olijfolie. Dit geeft het vlees een zoete en pittige smaak die perfect samengaat met de kalkoen.
Kalkoenrollade anders braden
In de magnetron
Kalkoenrollade braden in de magnetron klinkt misschien verrassend, maar het is een snelle en efficiënte manier om je rollade te bereiden. Plaats de rollade in een magnetronbestendige schaal en dek deze af met magnetronfolie. Zet de magnetron op een middelhoog vermogen en kook de rollade in intervallen van vijf minuten, waarbij je tussendoor de rollade omdraait. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Na ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte, controleer je met een vleesthermometer of de kerntemperatuur 75 graden Celsius bereikt heeft. Laat de rollade even rusten voor het aansnijden, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
In de oven
Kalkoenrollade braden in de oven is een klassieker die altijd succesvol is. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de rollade in een braadslee en schuif deze in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de rollade ongeveer 60 tot 90 minuten braden, afhankelijk van de grootte. Bedruip de rollade regelmatig met het braadvocht om hem sappig te houden. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kerntemperatuur van 75 graden Celsius is bereikt. Haal de rollade uit de oven en laat hem even rusten voordat je hem aansnijdt.
In de airfryer
Kalkoenrollade braden in de airfryer is ideaal als je houdt van een knapperig korstje en een snelle bereiding. Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius. Plaats de rollade in het mandje en bak deze gedurende ongeveer 45 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte. Halverwege de baktijd draai je de rollade om voor een gelijkmatige garing. Controleer met een vleesthermometer of de kerntemperatuur 75 graden Celsius bereikt heeft. Laat de rollade een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Op de barbecue
Kalkoenrollade braden op de barbecue geeft een heerlijke rooksmaak die moeilijk te weerstaan is. Bereid de barbecue voor op indirect grillen, waarbij je de kolen aan één kant plaatst en de rollade aan de andere kant. Plaats de rollade boven het koelere gedeelte van de barbecue en sluit het deksel. Laat de rollade langzaam garen gedurende 1,5 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte. Draai de rollade af en toe en controleer regelmatig de kerntemperatuur. Als deze 75 graden Celsius bereikt, is de rollade klaar om te rusten en vervolgens aan te snijden.
Hoe ik gebraden kalkoenrollade het liefst eet?
Voor mij is er niets lekkerder dan een perfect gebraden kalkoenrollade. Het begint allemaal met de geur die door het huis waait als de kalkoen in de oven staat. Als het eindelijk tijd is om aan tafel te gaan, snij ik een mooi, sappig stuk af. Ik houd ervan om de kalkoen te combineren met een romige aardappelpuree, die het vlees aanvult met zijn zachte, volle smaak.
Daarnaast schep ik graag een flinke lepel cranberrysaus op mijn bord. De zoetzure smaak van de cranberry’s zorgt voor een heerlijk contrast met de hartige kalkoen. Soms voeg ik ook wat geroosterde groenten toe, zoals wortels en spruitjes, die een fijne knapperigheid en extra smaakdimensie bieden.
Maar de echte verrukking komt van de jus. Ik giet rijkelijk jus over zowel de kalkoen als de aardappelpuree. De jus, doordrenkt met kruiden en de natuurlijke sappen van de kalkoen, tilt het hele gerecht naar een hoger niveau.
Als afsluiting neem ik vaak een stukje stokbrood om de overgebleven saus en jus op te vegen, zodat geen enkel druppeltje verloren gaat. Dit gerecht is voor mij de ultieme comfortfood, vooral tijdens koude winterdagen of bij feestelijke gelegenheden.
Het is de combinatie van smaken en texturen die elke hap een feest maakt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".