Soms staan we voor de uitdaging om een smakelijke maaltijd op tafel te zetten met wat er nog in de koelkast of voorraadkast ligt. Dit kan een leuke manier zijn om creatief te worden in de keuken en voedselverspilling te voorkomen. Met de juiste ingrediënten en een beetje fantasie kun je vaak heerlijke gerechten bereiden zonder dat je de deur uit hoeft voor extra boodschappen.
Vandaag gaan we aan de slag met een aantal basisingrediënten die je nog in huis hebt: ongeveer een kilo ongekookte aardappelen, een blik sperziebonen, vier ongekookte eieren, een half pak volle melk, en wat verse basilicum en peterselie. Op het eerste gezicht lijken deze ingrediënten misschien eenvoudig, maar samen vormen ze de basis voor een voedzame en smakelijke maaltijd.
Met deze ingrediënten kun je een heerlijk, huiselijk gerecht bereiden: Aardappelpuree met sperziebonen en een gekookt ei. Dit gerecht is eenvoudig, snel te bereiden, en biedt genoeg flexibiliteit om naar eigen smaak aan te passen. Of je nu zin hebt in iets romigs, hartigs, of een beetje extra pit, met een paar kleine aanpassingen kun je dit gerecht helemaal naar je eigen hand zetten.
In dit recept zal ik je stap voor stap uitleggen hoe je deze maaltijd bereidt en zal ik je ook tien handige tips geven om het gerecht eventueel nog verder aan te passen. Zo kun je variëren en inspelen op wat je nog meer in huis hebt, zodat je elke keer weer iets nieuws en verrassends op tafel kunt zetten.
Aardappelpuree met sperziebonen en een gekookt ei
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- 1 blik sperziebonen
- 4 eieren
- Een half pak volle melk ongeveer 250 milliliter
- Wat verse basilicum en peterselie of wat dille
- Zout en peper naar smaak
- Boter optioneel
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
- Terwijl de aardappelen koken, kook je de eieren in een aparte pan tot ze hardgekookt zijn (ongeveer 8 tot 10 minuten). Pel de eieren daarna en zet ze apart.
- Open het blik sperziebonen en giet het vocht af. Verwarm de sperziebonen in een pan of magnetron tot ze door en door warm zijn.
- Giet de aardappelen af zodra ze gaar zijn. Voeg de melk toe en stamp de aardappelen tot een gladde puree. Voeg zout en peper naar smaak toe. Je kunt ook wat boter toevoegen voor extra romigheid.
- Snij de basilicum en peterselie fijn en roer deze door de aardappelpuree voor extra smaak.
- Verdeel de aardappelpuree over 4 borden, leg de sperziebonen ernaast en plaats een gekookt ei op elk bord. Je kunt de eieren halveren voor een mooiere presentatie.
Voedingswaarde
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".