Hoe lang mais koken? Misschien wel een van de simpelste en tegelijkertijd meest bevredigende dingen die je in de keuken kunt doen. Het is een essentieel onderdeel van de culinaire tradities van vele culturen over de hele wereld. Van de vlaktes van Noord-Amerika tot de straten van Mexico, de velden van Afrika, tot de weelderige boerderijen van Europa, mais heeft een plek in de harten en op de borden van mensen.
Het mooie van mais is dat het, hoewel het op zichzelf heerlijk is, ook verbazingwekkend veelzijdig is in de manieren waarop het kan worden voorbereid en genoten. Het kan worden gegrild, gestoomd, gebakken, en natuurlijk gekookt. Maar ongeacht de manier waarop je ervoor kiest om je mais te bereiden, de basis van elk geweldig gerecht begint met het koken.
Mais koken is een eenvoudige, maar essentiële vaardigheid. Het vergt maar een paar eenvoudige stappen en een beetje geduld. Het eindresultaat is een zoete, sappige kolf die kan worden genoten als bijgerecht, als onderdeel van een groter gerecht, of zelfs gewoon als snack op zichzelf. Het is een eenvoudig genot dat, als het goed wordt gedaan, je kan transporteren naar zomerse barbecues, familiebijeenkomsten of zelfs herinneringen aan jeugdige dagen op de boerderij.
De groente komt oorspronkelijk uit Meso-Amerika en was een hoofdvoedsel voor de oude Maya’s, Azteken en Inca’s. Tegenwoordig is mais een van de meest geteelde gewassen ter wereld.
Mais koken in de magnetron is ideaal als je snel en gemakkelijk een sappige kolf wilt bereiden. Neem een verse maiskolf, verwijder de buitenste bladeren, maar laat een paar binnenste bladeren zitten om de kolf vochtig te houden. Plaats de kolf in de magnetron en zet deze op de hoogste stand voor ongeveer 4 tot 5 minuten. Haal de kolf eruit (voorzichtig, hij is heet!) en laat hem even afkoelen voordat je de bladeren verwijdert. Het resultaat is een heerlijk sappige en knapperige maiskolf, klaar om van te genieten!
Als je op zoek bent naar een manier om snel perfect gekookte maiskolven te bereiden, is de snelkookpan jouw beste vriend. Voeg een kopje water toe aan de pan en leg de maiskolven op een stoomrekje. Sluit de snelkookpan en kook de mais op hoge druk gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten. Laat de druk voorzichtig ontsnappen en open de pan. De mais zal perfect gaar en heerlijk mals zijn, klaar om direct te serveren met een klontje boter.
Voor een extra knapperige textuur en een licht geroosterde smaak, is de airfryer een geweldige keuze om maiskolven te koken. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Bestrijk de maiskolven met een beetje olie en leg ze in de mand van de airfryer. Kook de kolven gedurende 12 tot 15 minuten, draai ze halverwege om voor een gelijkmatige bereiding. De mais krijgt een mooie goudbruine kleur en een heerlijke rokerige smaak, alsof ze van de barbecue komt.
Als je tijd hebt en de smaak van super zachte en sappige maiskolven wilt ervaren, is de slowcooker perfect. Plaats de maiskolven in de slowcooker en voeg genoeg water toe om ze half te bedekken. Zet de slowcooker op de lage stand en laat de mais 4 tot 6 uur zachtjes koken. Dit langzame kookproces zorgt ervoor dat de mais de smaak van het water volledig opneemt en heerlijk sappig en mals wordt. Perfect voor een ontspannen maaltijd zonder haast.
Ik geniet het meest van gekookte maïs als ik deze eerst een uur in gezouten water heb laten weken en vervolgens heb gekookt in een mengsel van water en melk voor een romigere textuur.
Daarna bestrijk ik de maïskolven met kruidenboter, gemaakt van gesmolten boter, knoflook, peterselie en tijm.
Om het af te maken, pers ik er wat vers limoensap overheen en strooi ik er een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas over.
Dit geeft een heerlijke combinatie van romigheid, frisheid en hartigheid.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Hoe lang paprika bakken? Het is een heerlijke, veelzijdige en kleurrijke groente die in een… Lees meer
De aardappel is een basisvoedsel in veel huishoudens en wordt vaak gezien als gezond. Friet,… Lees meer
Hoe lang conchiglie koken? Ook wel bekend als schelpjespasta, een populaire pastavorm die zijn naam… Lees meer
Als we door de supermarkt lopen, zien we rijen met producten die er aantrekkelijk uitzien:… Lees meer
Hoe lang rabarber koken? Het is een van die bijzondere groenten die vaak als fruit… Lees meer
Hoe lang lamsbout braden? Het achterste deel van het lam, staat bekend om zijn rijke,… Lees meer