Penne koken

Hoe lang penne koken? Timing is cruciaal. Te lang gekookt, en je eindigt met zachte, overkokende pasta. Te kort gekookt, en je krijgt harde, niet volledig gekookte penne. Dus, hoe lang moet je precies penne koken?

De meeste pakken penne geven aan dat je de pasta ongeveer 11 tot 13 minuten moet koken om ze ‘al dente’ te krijgen, wat in het Italiaans ‘aan de tand’ betekent. Dit is wanneer de pasta stevig is, maar niet hard, precies de perfecte textuur voor de meeste pastagerechten.

Maar deze tijden kunnen variëren, afhankelijk van een paar factoren. Ten eerste, als je verse penne kookt in plaats van gedroogde, zul je merken dat de kooktijd veel korter is, meestal rond de 2 tot 4 minuten. Ten tweede, als je van zachtere pasta houdt, wil je misschien de penne een paar minuten langer koken. Maar er wordt wel beweerd dat pasta een dikmaker is. Dat is niet zo bij el dente, maar wel zo bij zachte pasta. Het lichaam kan de voedingsstoffen bij zachte pasta veel beter opnemen, en dus ook meer opnemen.

In ieder geval, het belangrijkste om te onthouden bij het koken van penne is om ze regelmatig te testen, zodat je ze uit het water kunt halen zodra ze de perfecte textuur hebben bereikt. Met een beetje oefening en aandacht, zul je binnen de kortste keren penne kunnen koken als een pro

Wat is Penne?

Het is een soort pasta die oorspronkelijk uit Italië komt. En echt niet alle pasta komt uit dit land. Ze hebben een buisvormige vorm en zijn aan beide uiteinden schuin afgesneden. Er zijn verschillende soorten penne, waaronder penne rigate, die ribbels heeft voor extra grip op sauzen, en penne lisce, die een gladde textuur heeft. Heb je ooit opgemerkt hoe sommige penne aan de ene kant breder zijn dan aan de andere? Dat is om saus op te vangen en een smaakexplosie te creëren bij elke hap.

Mijn advies en tips

1. Week de penne een uur in koud water voordat je het kookt. Dit zorgt ervoor dat de penne gelijkmatiger kookt en voorkomt dat de buitenkant te zacht wordt, terwijl de binnenkant nog hard is.
2. Kook de penne niet alleen in gezouten water, maar gebruik een deel water en een deel groente- of kippenbouillon. Dit geeft de pasta een extra laagje smaak.
3. Voor perfecte ‘al dente’ penne, gebruik een kookwekker. De verpakking geeft vaak een kooktijd aan, maar door zelf een timer te zetten, zorg je ervoor dat je de pasta precies op tijd uit het water haalt.
4. Als je de penne van tevoren kookt, bijvoorbeeld voor een salade, giet het dan af en dompel het direct in ijswater. Dit stopt het kookproces onmiddellijk en voorkomt overgaring.
5. Voor een krokante korst op je ovenschotel, meng een beetje geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel door de penne voordat je het in de ovenschaal doet. Dit geeft een heerlijke knapperige bovenkant.
6. Experimenteer met verschillende merken en soorten penne. Elk merk heeft zijn eigen textuur en smaak. Italiaanse merken gebruiken vaak ander graan of een andere maalmethode.
7. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, voegt olie aan het kookwater niets toe en kan het voorkomen dat de saus goed aan de pasta blijft kleven. Gebruik slechts een minimale hoeveelheid of helemaal geen olie.
8. Voeg kruiden zoals laurierblaadjes, tijm of rozemarijn toe aan het kookwater voor een subtiele extra smaak die je pasta nog lekkerder maakt.
9. Maak van overgebleven gekookte penne een frittata. Meng de pasta met eieren, kaas, en groenten en bak het in een ovenbestendige pan tot het gestold is. Dit is een heerlijke manier om restjes te gebruiken.

Penne anders koken

In de magnetron

Penne koken in de magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om binnen enkele minuten een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Vul een magnetronbestendige kom met penne en voeg voldoende water toe, zodat de pasta goed ondergedompeld is. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak. Zet de magnetron op hoge stand en kook de penne in intervallen van 3 minuten, roer tussendoor, totdat de pasta gaar is. Dit duurt meestal zo’n 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de magnetron. Giet daarna het water af en je penne is klaar om geserveerd te worden.

In de snelkookpan

Penne koken in de snelkookpan is ideaal als je snel een grote hoeveelheid pasta wilt bereiden. Voeg de penne toe aan de snelkookpan samen met voldoende water en een snufje zout. Zorg ervoor dat het water de penne net bedekt. Sluit de deksel van de snelkookpan goed af en zet het ventiel op druk. Kook de penne op hoge druk voor ongeveer 4 minuten. Laat de druk daarna op natuurlijke wijze ontsnappen of gebruik de snelle drukontlasting als je haast hebt. Giet de penne af en je hebt binnen enkele minuten perfect gekookte pasta.

In de airfryer

Penne koken in de airfryer klinkt misschien ongebruikelijk, maar het is mogelijk! Begin met het voorverwarmen van de airfryer op 180 graden Celsius. Kook ondertussen de penne halfgaar in een pan met water. Giet de penne af en meng ze met een klein beetje olijfolie en eventueel wat kruiden naar smaak. Plaats de penne vervolgens in een ovenschaal die in de airfryer past. Laat de penne nog zo’n 5 tot 7 minuten in de airfryer koken, totdat ze mooi gaar en licht krokant zijn. Een verrassende manier om je pasta een twist te geven!

In de slowcooker

Penne koken in de slowcooker is perfect voor een luie zondag of wanneer je van plan bent om de hele dag weg te zijn. Voeg de penne toe aan de slowcooker, samen met genoeg vocht (bijvoorbeeld bouillon of water) om de pasta onder te dompelen. Voeg ook een snufje zout toe. Stel de slowcooker in op de lage stand en laat de penne ongeveer 2 tot 3 uur koken. Controleer af en toe de gaarheid en voeg indien nodig meer vloeistof toe. De penne zal zacht en smaakvol zijn, perfect om te combineren met je favoriete saus.

Hoe ik gekookte penne het liefst eet?

Hoe ik het liefst gekookte penne eet? Allereerst, een perfect gekookte penne moet al dente zijn, stevig maar toch zacht genoeg om makkelijk te kauwen. De geur van versgekookte penne is al een genot op zich, maar wat het echt onweerstaanbaar maakt, is de saus.

Mijn favoriete manier om penne te eten is met een romige tomatenbasilicumsaus. De saus is rijk en vol van smaak, gemaakt van rijpe tomaten, een vleugje knoflook, en vers geplukte basilicumblaadjes. De romigheid komt van een subtiele toevoeging van room, die de saus zijdezacht maakt en de smaken perfect in balans brengt.

Daarnaast vind ik het heerlijk om wat versgeraspte Parmezaanse kaas over de penne te strooien. De kaas smelt langzaam en voegt een hartige, zoute smaak toe die perfect samengaat met de tomatenbasilicumsaus. Voor de textuur voeg ik vaak nog wat geroosterde pijnboompitten toe, die een heerlijke knapperigheid geven aan elke hap.

Tot slot, een paar druppels van een goede olijfolie extra vergine en een beetje versgemalen zwarte peper maken het gerecht af. Het is een eenvoudig, maar ongelooflijk smaakvol gerecht dat altijd mijn smaakpapillen tevreden stelt.

Het is deze combinatie van rijke, romige saus, hartige kaas, en knapperige noten die ervoor zorgt dat ik telkens weer terugkeer naar mijn favoriete gerecht met penne.