Pindakaas maken

Pindakaas maken is een verrassend eenvoudige en bevredigende activiteit die je in staat stelt om een versie van dit geliefde broodbeleg te creëren die vrij is van de toegevoegde suikers, oliën, en conserveermiddelen die vaak gevonden worden in commerciële merken. Het proces van het zelf maken biedt niet alleen een kans om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, maar het stelt je ook in staat om een product te maken dat aangepast is aan je persoonlijke voorkeur en voedingsbehoeften.

In een tijd waarin steeds meer mensen waarde hechten aan het zelf produceren van voedsel, om zo beter inzicht te krijgen in de ingrediënten en de herkomst ervan, wint het zelf maken van pindakaas aan populariteit. Het is niet alleen een praktische vaardigheid, maar ook een leuke activiteit om alleen of samen met kinderen te ondernemen. Daarnaast is zelfgemaakte pindakaas een heerlijke toevoeging aan diverse gerechten, van smoothies en sandwiches tot aan sauzen en gebak, waardoor het een veelzijdige keuze is voor in de keuken.

Houdbaarheid en bewaren

Gesloten pot

Een gesloten pot kan bij kamertemperatuur tot 2 maanden bewaard worden. In de koelkast verleng je de houdbaarheid tot 6 maanden.

Open pot

Eenmaal geopend, is het raadzaam de pot in de koelkast te bewaren. Hier blijft hij tot een maand goed.

Hoe bewaren?

Zorg ervoor dat je de pindakaas in een schone, droge pot doet en de deksel goed sluit. Bewaar op een koele, donkere plaats of in de koelkast.

Mijn advies en tips

1. Veel mensen gebruiken al gepelde pinda’s, maar probeer eens verse pinda’s met schil. Rooster ze in hun schil voor een extra diepe, aardse smaak. Het pellen na het roosteren is even wat werk, maar de smaak die je ervoor terugkrijgt, is het dubbel en dwars waard.
2. Niet al het zout is hetzelfde. Gebruik in plaats van gewoon tafelzout eens Himalayazout of zeezout. Deze zouten bevatten andere mineralen die de smaak van je pindakaas kunnen verrijken. Begin met een klein beetje en voeg naar smaak toe.
3. Voor een subtiele zoetheid en een vleugje karamelachtige smaak kun je een beetje honing toevoegen. Het maakt je pindakaas net iets specialer en verrassend anders dan de standaard winkelvariant.
4. In plaats van alleen pindaolie, kun je ook experimenteren met kokosolie of avocado-olie. Beide oliën geven een unieke twist aan je pindakaas en kunnen bijdragen aan een gladde, romige textuur.
5. In plaats van kant-en-klare geroosterde pinda’s te kopen, koop rauwe pinda’s en rooster ze zelf. Dit geeft je controle over de roostertijd en roostertemperatuur, wat resulteert in een versere en rijkere smaak. Hou ze goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.
6. Denk anders en voeg wat specerijen toe aan je pindakaas. Een snufje kaneel, een beetje cayennepeper of zelfs wat geraspte gember kan je pindakaas een verrassende en heerlijke kick geven.
7. Hoewel pindakaas traditioneel van pinda’s wordt gemaakt, kun je ook experimenteren met een mix van verschillende noten. Voeg bijvoorbeeld amandelen, cashewnoten of hazelnoten toe voor een complexere smaak en textuur.
8. Nadat je je pindakaas hebt gemengd, laat hem een paar uur rusten in de koelkast. Dit geeft de smaken de tijd om zich te mengen en zorgt voor een dikkere, meer smeuïge consistentie.