Pompoenchutney maken is een verrukkelijke manier om de rijke smaken van de herfst te vangen in een potje. Deze chutney, met zijn unieke combinatie van zoete pompoen en een scala aan specerijen, biedt een smaakvolle twist aan elk gerecht. Of je het nu serveert bij kaas, gebruikt als glazuur over geroosterd vlees, of simpelweg geniet op een vers stuk brood, pompoenchutney verrijkt je maaltijden met een diepte van smaak die zowel intrigerend als onweerstaanbaar is.

Het proces van het maken van pompoenchutney is een avontuur op zich. Het begint met de selectie van de juiste pompoen, die de basis vormt van je chutney. De toevoeging van ingrediënten zoals appelazijn, suiker, en een mengsel van specerijen transformeert de eenvoudige pompoen in een complexe, rijke chutney. Het kookproces, waarbij langzaam de smaken samensmelten en verdiepen, is een oefening in geduld en precisie, wat resulteert in een conserve die de essentie van huisgemaakte liefde en zorg draagt.

Recept pompoenchutney maken

Pompoenchutney maken is een heerlijke manier om de herfst te omarmen en een voorraadje comfortfood aan te leggen voor de koudere maanden. Dit recept is perfect voor wie houdt van zoete en pittige smaken en levert genoeg op voor vier jampotten vol heerlijke chutney. Ideaal om te serveren bij kaasplankjes, koude vleesschotels of om je sandwiches net dat beetje extra te geven.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 1 40

Totale tijd 2 5

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties Jampotten

Calorieën 115 kcal

Materialen

Jampotten

Ingrediënten

1 middelgrote pompoen ongeveer 1 kilo, geschild en in kleine blokjes gesneden
2 middelgrote uien fijngesnipperd
2 appels geschild, ontkernd en in blokjes

250 milliliter appelazijn
200 gram lichte basterdsuiker
1 theelepel zout

1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel chilipoeder aanpassen naar smaak
1/2 theelepel gemalen koriander

1/2 theelepel kurkuma
100 milliliter water
4 gesteriliseerde jampotten

Instructies

Zorg dat je alle ingrediënten gesneden en afgemeten klaar hebt staan. Steriliseer de jampotten door ze 10 minuten in kokend water te leggen of in een voorverwarmde oven van 100 °C voor 10 tot 15 minuten.
Doe de pompoen, uien, appels, appelazijn, suiker, zout, gemberpoeder, chilipoeder, gemalen koriander, kurkuma en water in een grote, zware pan. Roer alles goed door elkaar en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het geheel ongeveer 1 tot 1,5 uur zachtjes koken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
De chutney is klaar wanneer deze dik en glanzend is, en de pompoen zacht, maar niet volledig uit elkaar gevallen. Als de chutney nog te vloeibaar is, laat het dan nog even op het vuur om verder in te dikken.

Schep de hete chutney voorzichtig in de gesteriliseerde jampotten, vul ze tot net onder de rand. Veeg eventuele plekken van morsen rond de rand van de pot schoon, plaats de deksels erop en draai ze stevig vast. Keer de potten om en laat ze ongeveer 5 minuten op hun kop staan. Draai ze daarna weer om en laat volledig afkoelen.
Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Na opening is de chutney in de koelkast enkele weken houdbaar.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 25 gramCalorieën: 115 kcalKoolhydraten: 27 gEiwit: 1 gVet: 1 g

Volg ons

Trefwoord Pompoenchutney maken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Houdbaarheid en bewaren

Gesloten pot

Een gesloten pot pompoenchutney is ongeopend tot wel een jaar houdbaar. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast.

Geopende pot

Eenmaal geopend, is de pompoenchutney in de koelkast ongeveer 2 tot 4 weken houdbaar. Zorg ervoor dat de chutney altijd met een schone lepel wordt uitgenomen om besmetting te voorkomen.

Bewaartips

Voor het beste resultaat, bewaar je de chutney in een koele, donkere omgeving voordat je deze opent. Na opening is koelkastbewaring noodzakelijk.

Mijn advies en tips

Veel mensen kiezen alleen voor de klassieke oranje pompoen, maar probeer ook eens butternut of kabocha pompoen. Deze varianten geven je chutney een verrassende twist en extra diepte in smaak. De verschillende texturen en smaken kunnen je chutney echt naar een hoger niveau tillen.

In plaats van de pompoen gewoon te koken, probeer hem eerst te roosteren. Dit karamelliseert de natuurlijke suikers in de pompoen, waardoor je chutney een diepere en rijkere smaak krijgt. Het is een beetje extra werk, maar absoluut de moeite waard.
Mosterdzaad geeft je chutney een subtiele, maar aangename scherpte. Het is niet overheersend, maar voegt een mooie laag complexiteit toe. Een klein beetje gaat al een lange weg en het maakt je chutney interessanter.
De meeste recepten vragen om appelazijn, maar je kunt ook experimenteren met andere azijnsoorten zoals balsamico of wijnazijn. Elke soort voegt een unieke smaak toe aan je chutney, dus voel je vrij om te experimenteren en te ontdekken wat je het lekkerst vindt.

Gedroogde abrikozen, rozijnen of dadels kunnen een zoete tegenhanger bieden voor de hartige ingrediënten. Ze geven ook een leuke textuur aan je chutney. Probeer een mix van verschillende gedroogde vruchten voor een complexe smaakervaring.
Een beetje citroenschil of sinaasappelschil kan de chutney echt laten zingen. De frisse, heldere tonen van citrus doorbreken de zoetheid en geven je chutney een levendige kick. Het is een eenvoudige toevoeging, maar eentje die een groot verschil kan maken.
Naast de standaard kaneel en gember kun je ook experimenteren met specerijen zoals kardemom, komijn of zelfs een vleugje saffraan. Elke specerij voegt zijn eigen unieke smaakprofiel toe, waardoor je chutney nog specialer wordt.

Het kan verleidelijk zijn om je chutney meteen te proberen, maar als je het een nacht laat staan, kunnen de smaken zich echt ontwikkelen en mengen. Geduld loont hier echt – je zult merken dat de smaken veel voller en rijker zijn na een rustperiode.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/

Pompoenchutney maken