Pruimen inmaken is een tijdloze en heerlijke manier om de overvloed aan rijpe pruimen die de zomer ons biedt, te bewaren voor later gebruik. Deze eeuwenoude conserveringsmethode maakt het mogelijk om de zoete en soms lichtzure smaak van pruimen vast te leggen, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten, zelfs lang nadat het seizoen voorbij is. Het inmaken van pruimen is niet alleen praktisch voor het verlengen van de houdbaarheid van deze seizoensvrucht, maar het biedt ook een geweldige kans om te experimenteren met verschillende smaken en specerijen, waardoor elk potje ingemaakte pruimen een unieke culinaire ervaring wordt.
Pruimen inmaken is een fantastische manier om de smaak van de zomer te bewaren voor de koudere maanden. Dit recept is bedoeld voor het maken van vier weckpotten vol heerlijke ingemaakte pruimen, die je kunt gebruiken als bijgerecht, in desserts, of gewoon als een zoete lekkernij. Het inmaken van pruimen is niet alleen een nuttige vaardigheid om voedselverspilling tegen te gaan, maar biedt ook de kans om te genieten van je favoriete fruit buiten het seizoen. Volg dit eenvoudige recept en maak je eigen voorraad ingemaakte pruimen, perfect voor elke gelegenheid.
Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Trefwoord Pruimen inmaken
Voorbereidingstijd 20 minutenminuten
Bereidingstijd 25 minutenminuten
Totale tijd 45 minutenminuten
Porties 4Weckpotten
calorieën 24kcal
Materialen
Weckpotten
Ingrediënten
2kilo rijpe pruimen
1literwater
800gramsuiker
2kaneelstokjes
4steranijs
2citroenenhet sap
4schone weckpottenvan elk ongeveer 1 liter
Instructies
Was de pruimen grondig en verwijder eventuele beschadigde plekken. Halveer de pruimen en verwijder de pitten.
Steriliseer de weckpotten door ze 10 minuten in kokend water te leggen of door ze 10 minuten in een oven van 100 °C te plaatsen.
Doe het water in een grote pan en voeg de suiker toe. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg de kaneelstokjes, steranijs, en het citroensap toe aan de suikersiroop. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de gehalveerde pruimen toe aan de siroop en laat het geheel nog eens 10 minuten zachtjes koken, of totdat de pruimen zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
Verdeel de warme pruimen voorzichtig over de voorbereide weckpotten.
Giet de hete suikersiroop over de pruimen, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn en laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant van elke pot.
Sluit de potten af met de deksels en zet ze op een droge, koele en donkere plaats om af te koelen.
Controleer na 24 uur of de potten goed verzegeld zijn door te controleren of de deksels naar beneden zijn getrokken. Niet goed verzegelde potten moeten in de koelkast worden bewaard en binnen twee weken worden geconsumeerd.
Goed verzegelde potten kunnen op een koele, donkere plaats worden bewaard en zijn tot een jaar houdbaar.
In de middeleeuwen werd pruimen inmaken vaak gedaan met honing en kruiden, omdat suiker een zeldzaam en duur ingrediënt was.
Pruimen die zijn ingemaakt in alcohol, zoals brandewijn, verbeteren hun smaak aanzienlijk naarmate ze ouder worden, soms wel tot vijf jaar.
Pruimen bevatten van nature veel pectine, waardoor ze ideaal zijn voor het maken van gelei en jam zonder extra pectine toe te voegen.
Ingeweckte pruimen behouden een groot deel van hun voedingsstoffen, waaronder vitamine K en vezels, die goed zijn voor de spijsvertering.
Het toevoegen van citroensap tijdens het inmaken helpt de levendige kleur van pruimen te behouden en voorkomt bruinkleuring.
Traditionele inmaakrecepten van pruimen werden vaak van generatie op generatie doorgegeven en bevatten geheime ingrediënten zoals kaneel en kruidnagel.
Door verschillende soorten suiker te gebruiken, zoals muscovado of rietsuiker, kunnen de smaakprofielen van ingemaakte pruimen aanzienlijk variëren.
De pitten van pruimen kunnen meegekookt worden om een subtiele amandelsmaak aan de ingemaakte pruimen toe te voegen.
Het toevoegen van ongebruikelijke kruiden zoals steranijs of kardemom kan ingemaakte pruimen een exotische twist geven die in traditionele recepten zelden voorkomt.
Welke bewaar methode?
Pruimen kunnen ook goed ingevroren worden. Ontpit de pruimen, snij ze in stukken en vries ze in op een bakplaat. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een luchtdichte zak of container. Ze blijven tot een jaar goed in de vriezer en behouden hun smaak en voedingsstoffen.
Gedroogde pruimen zijn een andere geweldige bewaarmethode. Ze kunnen maandenlang worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. Gedroogde pruimen zijn handig voor snacks en koken.
De bewaarmethode hangt voornamelijk van je eigen smaak en wensen af.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Bekijk reacties
Dit is geen wecken, maar inmaken.
Er staat groot boven het artikel "Pruimen inmaken".