Strammer Max is een Duits gerecht dat geliefd is om zijn eenvoud en hartigheid. Dit traditionele gerecht wordt vaak geserveerd als stevig ontbijt of lunch, en het biedt een bevredigende combinatie van smaken die menig eetlust weet te stillen. De oorsprong van Strammer Max ligt in de Duitse keuken, waar het populair werd onder arbeiders en studenten vanwege zijn voedzame en snel te bereiden karakter. Hoewel de precieze herkomst van de naam wat mysterieus is, suggereert het gebruik van ‘Strammer’ (strak of stevig) dat het een robuuste maaltijd betreft, ideaal voor mensen die een vullende maaltijd nodig hebben om de dag door te komen.
Het gerecht bestaat meestal uit een snee brood, belegd met ham en een gebakken ei, vaak met een beetje boter of margarine. Ondanks de eenvoudige ingrediënten, biedt Strammer Max een verrassend rijke smaakervaring die zowel jong als oud weet te waarderen. Het kan op verschillende manieren worden aangepast, bijvoorbeeld door het toevoegen van kaas of groenten, waardoor het een veelzijdige maaltijd blijft. Door zijn eenvoud en doeltreffendheid is Strammer Max een blijvende favoriet in veel huishoudens en wordt het beschouwd als een klassieker in de Duitse keuken.
Strammer Max, niet enkel een maaltijd maar een ervaring die je de simpelheid en rijkdom van de Duitse keuken laat proeven. Hoewel het recept op het eerste gezicht basaal lijkt, schuilt er een verrassende diepte van smaak en textuur in dit iconische gerecht. Met een charmante combinatie van knapperig brood, sappige ham, en een perfect gebakken ei, vormt het gerecht een voedzame en hartelijke maaltijd die altijd en overal kan worden genoten.
Optioneel: kaaskruiden, of andere toppings naar smaak
Peper en zout naar smaak
Instructies
Begin met het bakken of roosteren van je brood. Of je het nu roostert in een broodrooster of bakt in een pan voor extra smaak, zorg ervoor dat het brood knapperig en goudbruin is.
Verhit wat boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek voorzichtig de eieren in de pan, en bak ze naar jouw voorkeur: zacht, halfzacht of hard. Breng op smaak met peper en zout.
Terwijl de eieren bakken, leg je de ham op het brood. Wil je de ham een beetje krokant? Voel je vrij om de ham even in de pan te bakken voor die extra textuur en smaak.
Zodra de eieren gebakken zijn naar jouw wens, plaats je ze voorzichtig bovenop de ham. Wil je extra smaak? Voeg dan nu je favoriete kruiden of een plakje kaas toe.
Serveer het onmiddellijk terwijl het nog warm is, eventueel met een frisse salade of wat gebakken aardappelen voor een volledige maaltijd.
Voeg een plakje kaas toe tussen de ham en het ei. Gebruik bijvoorbeeld Gouda, Emmentaler of een andere smeltkaas voor een rijke smaak en een smeuïge textuur.
Voeg naast de standaard ham wat dun gesneden biefstuk of spek toe, en maak het af met een paar ringen rode ui en een paar blaadjes rucola voor extra smaak en textuur.
Smeer een laagje geprakte avocado op het brood voordat je de ham en het gebakken ei toevoegt. De romige textuur van de avocado past goed bij de hartige componenten van het gerecht.
Vervang de ham door gerookte zalm voor een andere twist. Combineer dit met een beetje roomkaas onder de zalm en kappertjes of dunne plakjes rode ui bovenop voor extra smaak.
Vervang de ham door plakjes gebakken champignons of een mengsel van gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine voor een vegetarische versie van het gerecht.
Wist je dat?
Hoewel dit gerecht in heel Duitsland populair is, kunnen de ingrediënten en bereidingswijze enigszins variëren per regio. In sommige gebieden wordt bijvoorbeeld roggebrood gebruikt in plaats van gewoon witbrood.
Het gerecht werd vooral populair in de periode na de Tweede Wereldoorlog, waarin mensen behoefte hadden aan voedzame, calorie-rijke maaltijden die gemakkelijk te bereiden waren.
Hoewel vaak vergeleken met “Croque Monsieur” of zelfs het Amerikaanse “Eggs Benedict”, onderscheidt Strammer Max zich door zijn eenvoudigheid en het gebrek aan saus of complexe lagen.
Strammer Max wordt soms geserveerd met aanvullende toppings zoals augurken, tomaten of zelfs bieslook, afhankelijk van persoonlijke voorkeur of lokale gewoontes.
In sommige delen van Duitsland wordt Strammer Max beschouwd als een typisch gerecht voor de late avond, vooral na een avond uit.
Strammer Max heeft zelfs zijn weg gevonden in de Duitse literatuur en films als een symbolisch gerecht dat zowel troost als nationale identiteit biedt.
Zo zie je maar dat niet alleen een gerecht is, maar echte Duitse cultuur (hoewel het ook gegeten wordt in Oostenrijk).
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".