Aardbeien galette
Aardbeien galette is een verrukkelijk en eenvoudig dessert dat perfect is voor de lente en zomer, wanneer aardbeien op hun best zijn. Dit rustieke, Franse taartje combineert het zoete van verse aardbeien met een knapperige, boterachtige korst. Het is ideaal voor iedereen die iets speciaals wil maken zonder al te veel moeite.
Servings: 4 Personen
Calories: 344kcal
Materialen
- Oven
Ingrediënten
Voor het deeg
- 200 gram bloem
- 2 eetlepels suiker
- Een snufje zout
- 100 gram koude boter in blokjes
- 30 milliliter ijskoud water
Voor de vulling
- 400 gram verse aardbeien in plakjes
- 50 gram suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel vanille-extract
- Het sap van een halve citroen
- Om te bestrijken
- 1 losgeklopt ei
- 1 eetlepel kristalsuiker optioneel
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, 2 eetlepels suiker en een snufje zout.
- Voeg de koude boter toe en kneed met de vingertoppen tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
- Giet beetje bij beetje het ijskoude water erbij, terwijl je snel kneedt tot een samenhangend deeg.
- Vorm een bal van het deeg, wikkel in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Doe de gesneden aardbeien in een kom en voeg de suiker, maïzena, vanille-extract en citroensap toe. Meng voorzichtig om de aardbeien te bedekken en zet opzij.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een ronde vorm van ongeveer 30 cm in diameter.
- Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel de aardbeienvulling in het midden van het uitgerolde deeg, laat ongeveer 5 cm aan de rand vrij.
- Vouw de randen van het deeg over de vulling, zodat het de aardbeien gedeeltelijk bedekt.
- Bestrijk de opgevouwen deegranden met het losgeklopte ei en bestrooi eventueel met kristalsuiker voor extra glans en knapperigheid.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C voor ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot het deeg goudbruin en krokant is.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 344kcal | Koolhydraten: 46g | Eiwit: 5g | Vet: 18g | Verzadigd vet: 11g