Laat je biefstuk eerst op kamertemperatuur komen. Haal het minimaal een half uur voordat je het gaat opwarmen uit de koelkast. Een schok van kou naar heet kan het vlees taaier maken.

Kies voor een koekenpan die groot genoeg is om je biefstuk zonder proppen in te leggen. Dit zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en helpt om je biefstuk gelijkmatig op te warmen.

Zet de koekenpan op middelhoog vuur en laat het goed warm worden. Een hete pan is essentieel om de sappen in je biefstuk te bewaren.

Voeg een klein beetje olie of boter toe aan de pan. Als je wilt, kun je hier ook knoflook of kruiden aan toevoegen om wat extra smaak aan je biefstuk te geven.

Leg de biefstuk in de pan. Als het vlees sist als het de pan raakt, weet je dat het heet genoeg is.

Laat de biefstuk 1 tot 2 minuten per kant opwarmen voor een medium-rare biefstuk. Als je biefstuk dikker is, of als je een meer doorbakken resultaat wilt, laat het dan 3 tot 4 minuten per kant opwarmen.

Je kunt de biefstuk ook af en toe bewegen om te voorkomen dat hij aan de pan blijft plakken en om een gelijkmatige verwarming te garanderen.