Courgette inmaken met munt
Courgette inmaken, in dit geval doen we dat met munt, is een frisse en aromatische manier om deze veelzijdige groente te conserveren. Munt voegt een lichte en verfrissende toets toe die bijzonder goed samengaat met de zachte textuur van de courgette. Dit recept is bedoeld voor het vullen van vier weckpotten, perfect om de zomerse smaken voor langere tijd te bewaren of om als smaakvol cadeau te geven.
Servings: 4 Weckpotten
Calories: 87kcal
Materialen
- Weckpotten
Ingrediënten
- 4 middelgrote courgettes
- 1 liter water
- 200 gram zout
- 120 gram suiker
- Een grote bos verse munt ongeveer 40 gram
- 1 liter witte wijnazijn
- 2 eetlepels peperkorrels
- 4 schone weckpotten van elk 1 liter
Instructies
- Was de courgettes grondig en snij ze in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik.
- Breng in een grote pan het water aan de kook. Voeg zout en suiker toe en roer tot deze volledig zijn opgelost.
- Haal de pan van het vuur en voeg de verse munt en peperkorrels toe. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verdeel de courgetteplakjes gelijkmatig over de vier weckpotten.
- Giet de witte wijnazijn over de courgetteplakjes in elke pot.
- Schenk het afgekoelde pekelmengsel over de courgettes, zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
- Sluit de weckpotten stevig af met de deksels. Zorg ervoor dat de randen van de potten schoon zijn voor een goede afdichting.
- Zet de potten op een koele, donkere plaats en laat ze minimaal een week staan voordat je ze opent. Dit geeft de smaken de tijd om zich goed te ontwikkelen.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 87kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwit: 1g