Groene pesto maken

Nog geen beoordelingen

Groene pesto maken, een fantastische manier om je keuken te verrijken met de smaken van Italië. Dit veelzijdige gerecht kan dienen als een spread, een pasta saus, of zelfs als een marinade.

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd5

Totale tijd20

Gang: Bijgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Groene pesto maken

Servings: Personen

Calories: 480kcal

Materialen

blender

Ingrediënten

2 flinke handenvol verse basilicumblaadjes – zorg dat deze vers en groen zijn voor de beste smaak.
2 tot 3 teentjes knoflook – afhankelijk van hoe scherp je het wilt hebben.
50 gram geroosterde pijnboompitten – deze eerst even licht roosteren voor een diepere smaak.
50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas – voor die heerlijke umami diepte.
100 milliliter extra vierge olijfolie – kies voor een goede kwaliteit voor het beste resultaat.
Zout naar smaak

Instructies

Begin met het wassen van de basilicum onder koud stromend water. Laat de blaadjes goed drogen, bijvoorbeeld op een schone theedoek.
Doe de basilicum samen met de knoflook, pijnboompitten, en een snufje zout in een keukenmachine. Meng tot een grove pasta. Voeg tijdens het mengen geleidelijk de olijfolie toe, totdat de pesto de gewenste consistentie heeft.
Roer de Parmezaanse kaas door de pesto heen zodra deze uit de keukenmachine komt. Proef, en voeg indien nodig extra zout toe. Als je de pesto niet direct gebruikt, kun je deze in een luchtdichte pot in de koelkast bewaren.

Notities

Voedingswaarde