Hoe chocolade ijs maken

5 van 1 stem

Chocolade ijs maken is een kunstvorm op zich, waarbij de rijke smaken en de romige textuur samenkomen tot een perfecte harmonie die je zintuigen prikkelt. Het zelf maken van chocolade ijs biedt niet alleen de voldoening van het creëren van iets heerlijks met je eigen handen, maar stelt je ook in staat om te experimenteren met de intensiteit van de chocoladesmaak en de zoetheid naar je eigen voorkeur aan te passen. Met dit recept kun je ongeveer 1 liter overheerlijk chocolade ijs maken, ideaal voor die momenten waarop je jezelf of je geliefden wilt trakteren op iets speciaals. Het proces is verrassend eenvoudig en het resultaat is absoluut de moeite waard.

Voorbereidingstijd30

Bereidingstijd10

Afkoelen2

Gang: Nagerecht

Keuken: Internationaal

Trefwoord: Chocolade ijs maken

Servings: Liter

Calories: 275kcal

Materialen

IJsmachine

Ingrediënten

500 milliliter volle melk
250 milliliter slagroom
150 gram fijne suiker
100 gram pure chocolade minimaal 70% cacao, fijngehakt
50 gram cacaopoeder gezeefd
1 theelepel puur vanille-extract
Een snufje zout

Instructies

Begin met het fijnhakken van de pure chocolade. Zorg ervoor dat de chocolade van goede kwaliteit is, want dit zal de smaak van je ijs aanzienlijk beïnvloeden.
Meng in een middelgrote sauspan de cacaopoeder en suiker. Voeg een beetje melk toe en roer tot een gladde pasta. Voeg de rest van de melk toe en verwarm het mengsel op een laag vuurtje. Voeg de fijngehakte chocolade toe en roer tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad is. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt.
Haal de sauspan van het vuur en roer de slagroom, het vanille-extract en een snufje zout erdoor. Dit voegt een extra laag van rijkdom en complexiteit toe aan de smaak van het ijs.
Laat het chocolademengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Dek het vervolgens af en zet het minstens 2 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast om volledig af te koelen. Dit helpt om een gladdere textuur in het eindproduct te bereiken.
Giet het afgekoelde chocolademengsel in je ijsmachine en draai volgens de instructies van de fabrikant. Dit proces duurt meestal ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van je machine.
Doe het gedraaide ijs in een afsluitbare bak en zet het minstens 2 uur in de vriezer om het verder te laten opstijven.

Notities

Voedingswaarde