Was de bimi goed onder stromend water om eventueel vuil te verwijderen. Snijd eventueel het onderste stukje van de stelen af als deze te houtig aanvoelen.

Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Voeg zout toe aan het kokende water en voeg vervolgens de bimi toe. Kook de bimi gedurende 3 tot 4 minuten, of totdat de stelen beetgaar zijn.

Giet de gekookte bimi af en besprenkel deze met citroensap en een beetje olijfolie. Serveer warm als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht.