Begin met het wassen van de broccoli onder koud stromend water.

Snij de steel vlak onder de roosjes af. Je kunt de steel schillen en in plakjes snijden om deze ook te gebruiken, want deze is net zo voedzaam en smakelijk als de roosjes.

Verdeel de broccoli in gelijkmatige roosjes. Voor een gelijkmatige garing is het belangrijk dat de roosjes ongeveer even groot zijn.

Vul een ruime pan met voldoende water zodat de broccoli er makkelijk in past.

Voeg een flinke snuf zout toe aan het water.

Breng het water aan de kook op hoog vuur.

Zodra het water kookt, voeg je de broccoli toe.

Laat de broccoli ongeveer 5 tot 7 minuten koken, afhankelijk van hoe knapperig je de groente wilt hebben. Voor een zachtere broccoli kun je het iets langer laten koken.

Test de gaarheid door met een vork in een roosje te prikken. Het moet zacht genoeg zijn om makkelijk in te prikken, maar nog steeds een beetje knapperig.

Giet de broccoli af in een vergiet en schud het overtollige water eruit.

Doe de broccoli terug in de pan.

Voeg, indien gewenst, een klontje boter of een scheutje olijfolie toe voor extra smaak en meng het door de warme broccoli tot het gesmolten is.

Breng op smaak met een beetje extra zout of peper indien nodig.