Hoe lang bruine bonen koken?
Bruine bonen koken kan een bevredigende ervaring zijn, zeker als je vanaf de basis begint met gedroogde bonen. Het proces van het koken van gedroogde bruine bonen is wellicht iets langer dan het simpelweg openen van een blik, maar de smaak en textuur die je ervoor terugkrijgt zijn het meer dan waard. Hier volgt een eenvoudig recept voor vier personen.
Servings: 4 Personen
Calories: 110kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 500 gram gedroogde bruine bonen
- 2 liter water voor het weken
- 2 liter water voor het koken
- Zout naar smaak
Instructies
- Begin met het sorteren van de bonen. Verwijder eventuele steentjes of beschadigde bonen.
- Doe de bonen in een grote kom en voeg 2 liter water toe.
- Laat de bonen minstens 8 uur of een nacht weken. Je zult merken dat de bonen in grootte toenemen.
- Giet de geweekte bonen af en spoel ze af onder koud stromend water.
- Doe de bonen in een grote pan en voeg 2 liter vers water toe.
- Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
- Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de bonen sudderen voor 1 tot 1,5 uur, of totdat ze gaar zijn.
- Controleer de gaarheid door een boon tussen je vingers te nemen en te proeven. De boon moet zacht zijn, maar nog steeds zijn vorm behouden.
- Voeg zout naar smaak toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Giet de bonen af en verwijder de laurierblaadjes, ui en knoflook.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 110kcal | Koolhydraten: 181g | Eiwit: 7.6g | Vet: 0.7g | Verzadigd vet: 0.1g | Vezels: 8.9g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 35mg | IJzer: 2mg