Hoe lang coquilles bakken?
Coquilles bakken is een culinaire ervaring die je smaakpapillen doet dansen van genot. Deze kleine zeedelicatessen zijn bekend om hun delicate textuur en zoete smaak, en ze kunnen op talloze manieren bereid worden.
Servings: 4 Personen
Calories: 72kcal
Materialen
Ingrediënten
- 12 grote coquilles schoongemaakt en drooggedept
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 50 gram ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Een handvol verse peterselie fijngehakt
- Extra citroenpartjes voor serveren
Instructies
- Zorg ervoor dat de coquilles volledig droog zijn door ze te deppen met keukenpapier. Dit is een cruciale stap om ervoor te zorgen dat ze mooi bruin bakken in plaats van stomen in hun eigen vocht.
- Bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper naar smaak.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is en begint te glinsteren, voeg je de coquilles toe. Zorg ervoor dat je ze niet te dicht op elkaar legt; ze hebben ruimte nodig om goed te bakken.
- Bak de Sint-jakobsschelpen 1 tot 2 minuten aan elke kant, of tot ze een mooie gouden korst hebben ontwikkeld en net gaar zijn. Vermijd het overkoken, want dat maakt ze taai en droog.
- Voeg de boter en fijngehakte knoflook toe aan de pan in de laatste minuut van het bakken. Lepel de gesmolten boter over de Sint-jakobsschelpen terwijl ze koken.
- Haal de pan van het vuur en besprenkel de coquilles met vers citroensap en bestrooi ze met de fijngehakte peterselie.
- Serveer ze onmiddellijk, gegarneerd met extra citroenpartjes aan de zijkant.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 120gram | Calorieën: 72kcal | Koolhydraten: 2.2g | Eiwit: 15.5g | Vet: 0.1g | Cholesterol: 30mg | Vitamin A: 0.01IU | Vitamin C: 2.7mg | Calcium: 26mg | IJzer: 0.3mg