Hoe lang cordon bleu bakken?
Cordon bleu bakken is een culinaire reis die je meeneemt naar de kern van comfortfood, met een vleugje elegantie. Dit gerecht, oorspronkelijk uit Zwitserland, heeft zich wereldwijd een weg gebaand naar de harten (en magen) van velen. Het combineert de sappige smaak van kip of varkensvlees met de rijke smaken van ham en kaas, allemaal omhuld in een goudbruine, knapperige paneerlaag. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid, cordon bleu is verrassend eenvoudig te bereiden en biedt een heerlijke smaaksensatie.
Servings: 4 Personen
Calories: 226kcal
Materialen
Ingrediënten
- 4 kipfilets platgeslagen tot ongeveer 1/4 inch dikte
- 4 plakken ham van goede kwaliteit
- 4 plakken Zwitserse kaas Gruyère of Emmentaler zijn uitstekende keuzes
- 1 kopje bloem
- 2 grote eieren licht geklopt
- 2 kopjes paneermeel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Boter of plantaardige olie voor het bakken
Instructies
- Leg elke platgeslagen kipfilet op een schoon werkoppervlak. Kruid ze met zout en peper aan beide kanten.
- Leg op elke kipfilet een plak ham en een plak kaas. Zorg ervoor dat je wat ruimte vrijlaat aan de randen om het oprollen makkelijker te maken.
- Rol de kipfilets voorzichtig op met de vulling erin en gebruik indien nodig tandenstokers om ze gesloten te houden.
- Haal elke kiprol eerst door de bloem, schud het overtollige eraf, dompel vervolgens in het geklopte ei, en rol tenslotte door het paneermeel tot volledig bedekt.
- Verhit een ruime hoeveelheid boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de cordon bleus ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Je kunt de gaarheid controleren door te verzekeren dat de interne temperatuur van de kip 74 °C bereikt.
- Laat het vlees kort rusten op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Verwijder de tandenstokers voor het serveren.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 185gram | Calorieën: 226kcal | Koolhydraten: 6.8g | Eiwit: 33.2g | Vet: 7.4g | Verzadigd vet: 3.8g | Vezels: 0.4g | Suiker: 0.6g