Hoe lang Côte de Boeuf bakken?
Côte de Boeuf bakken is een ware culinaire ervaring, vooral als je een recept hebt dat de rijke smaken en sappige textuur van dit prachtige stuk vlees benadrukt.
Servings: 4 Personen
Calories: 176kcal
Materialen
Ingrediënten
- 1 côte de boeuf van ongeveer 1,2 tot 1,5 kilo
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 tot 3 eetlepels olijfolie
- Een paar takjes verse rozemarijn en/of tijm
- 2 tot 3 teentjes knoflook geplet
- Een klontje boter
Instructies
- Haal de côte de boeuf minstens een uur voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met zeezout en zwarte peper.
- Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de côte de boeuf in de pan en bak elke kant ongeveer 4 tot 5 minuten voor een mooie bruine korst.
- Voeg halverwege de gebroken knoflookteentjes en de kruiden toe aan de pan, samen met een klontje boter. Bedruip het vlees regelmatig met het botermengsel.
- Haal het vlees uit de pan en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten rusten op een snijplank. Dit helpt om de sappen in het vlees te herverdelen en zorgt voor een sappiger resultaat.
- Snij de côte de boeuf in dikke plakken en serveer het met de vrijgekomen sappen en kruiden uit de pan.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 300gram | Calorieën: 176kcal | Eiwit: 21g | Vet: 10g | Verzadigd vet: 4g