Meng in een grote kom het gemengde gehakt met de fijngesnipperde uien, eieren, paneermeel, zout, peper, en mosterd (indien gebruikt). Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.

Verdeel het mengsel in vier gelijke delen. Vorm elk deel tot een grote platte gehaktbal van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik. Zorg ervoor dat de biefstukken een gelijkmatige dikte hebben voor een consistente garing.

Verhit de olie of boter in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg de biefstukken toe. Bak ze ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, of totdat ze een mooie bruine korst hebben en van binnen gaar zijn. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de biefstukken.

Laat de gebakken biefstukken na het bakken een paar minuten rusten op een bord. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen, wat resulteert in een sappiger en smaakvoller stuk vlees.