Hoe lang eendenborst bakken?
Eendenborst bakken in een koekenpan is een culinaire ervaring die je niet wilt missen. Met zijn rijke smaak en malse textuur is eendenborst een ware traktatie voor de fijnproever. Het geheim van een perfect gebakken eendenborst ligt in de voorbereiding en het kookproces.
Servings: 4 Personen
Calories: 135kcal
Equipment
Ingredients
- 2 grote eendenborsten ca. 400 gram elk
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Verse tijm optioneel
Instructions
- Haal de eendenborsten ongeveer 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Snij de vetlaag kruislings in, zonder het vlees te raken. Dit helpt het vet gelijkmatig te smelten en voorkomt dat de eendenborst tijdens het bakken krimpt.
- Bestrooi de huidzijde royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voeg indien gewenst wat verse tijmblaadjes toe voor extra smaak.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, zonder olie of boter toe te voegen. De eendenborst zal in zijn eigen vet bakken.
- Leg de eendenborsten met de huidzijde naar beneden in de pan en bak ze gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot de huid goudbruin en krokant is.
- Keer ze om en bak ze nog eens 3 tot 5 minuten voor een medium-rare resultaat. Pas de baktijd aan afhankelijk van je voorkeur voor de gaarheid van het vlees.
- Haal het vlees uit de pan en laat ze minstens 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich weer gelijkmatig door het vlees verspreiden.
- Snij de eendenborsten in dunne plakjes.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 135kcal | Koolhydraten: 0.9g | Eiwit: 18.3g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 2.3g | Cholesterol: 77mg | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 11mg | IJzer: 2.4mg