Begin met het voorbereiden van de hondshaai door de filets onder koud stromend water af te spoelen en ze daarna droog te deppen met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat je een mooi droog oppervlak krijgt voor het bakken, wat bijdraagt aan een knapperige buitenkant.

Bestrooi de filets aan beide kanten met zout, peper en eventueel een snufje paprikapoeder. Dit niet alleen voor de smaak, maar ook om een mooie goudbruine korst te krijgen tijdens het bakken.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de hete olie en bak deze lichtjes aan totdat het goudbruin en geurig is. Wees voorzichtig dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak geven. Leg vervolgens de filets in de pan en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets.

Haal de pan van het vuur en besprenkel de gebakken hondshaai filets met citroensap. Dit zorgt niet alleen voor een frisse smaak, maar het citroensap helpt ook om de rijke smaken van de vis te accentueren.