Hoe lang kalfsoester bakken?
Kalfsoester bakken is een ware traktatie voor de smaakpapillen, een recept dat eenvoud en elegantie combineert. Dit gerecht, geliefd vanwege zijn malse en subtiele smaak, is perfect voor een speciale gelegenheid of een verfijnd familiediner.
Servings: 4 Personen
Calories: 110kcal
Materialen
Ingrediënten
- 4 kalfsoesters ongeveer 150 tot 200 gram per stuk
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- Een takje rozemarijn of tijm optioneel
Instructies
- Haal de kalfsoesters ongeveer een half uur voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatiger garen.
- Dep het kalfsvlees droog met keukenpapier en wrijf ze in met zout en peper aan beide zijden. Dit is essentieel voor een goede smaak.
- Verhit de olie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en het takje rozemarijn of tijm toe voor extra aroma.
- Leg het vlees in de pan zodra de boter begint te bruisen of de olie heet genoeg is.
- Bak ze gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant voor een medium resultaat. Pas de baktijd aan voor een meer of minder doorbakken resultaat.
- Draai het vlees slechts één keer om. Te veel bewegen kan ervoor zorgen dat het vlees minder mals wordt.
- Haal de kalfsoesters uit de pan en leg ze op een warm bord. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten. Dit helpt de sappen zich te herverdelen, waardoor het vlees bij het snijden sappiger blijft.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 110kcal | Eiwit: 20.2g | Vet: 2g | Verzadigd vet: 0.5g | Vezels: 0.1g