Hoe lang kikkererwten koken?
Kikkererwten koken hoeft geen ingewikkelde taak te zijn, maar zoals met veel dingen in de keuken, maakt een beetje zorg en aandacht een groot verschil. Let wel, dit recept is voor gedroogde kikkererwten, die over het algemeen beter smaken dan kikkererwten uit blik.
Servings: 4 Personen
Calories: 119kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 350 gram gedroogde kikkererwten
- 1 theelepel zout optioneel
- Water
- Voor extra smaak kun je tijdens het koken een laurierblad, een teentje knoflook of een stukje ui toevoegen
Instructies
- Doe de gedroogde kikkererwten in een grote kom en vul deze met water tot de kikkererwten ruim onder water staan. Laat ze minimaal 8 uur of een nacht weken. Je zult merken dat ze flink in omvang toenemen.
- Giet de geweekte kikkererwten af met behulp van een vergiet en spoel ze grondig onder stromend water.
- Doe ze in een grote pan en voeg voldoende water toe zodat ze ruim onder water staan.
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook.
- Zodra het water kookt, verlaag je de temperatuur zodat het water zachtjes door kookt. Dek de pan af met een deksel.
- Laat de groente ongeveer 1 tot 1,5 uur koken. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de kikkererwten en hoe lang ze zijn geweekt. Als ze 12 tot 15 uur geweekt zijn, is een kooktijd van 30 tot 40 minuten voldoende. Test de gaarheid door te proeven, het moet zacht zijn, maar nog wel een beetje structuur hebben.
- Als je zout wilt toevoegen, doe dit dan in de laatste 10 minuten van de kooktijd.
- Als de kikkererwten gaar zijn, giet je ze af en laat je ze afkoelen voordat je ze in je favoriete recepten gebruikt.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 85gram | Calorieën: 119kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwit: 7.5g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 0.5g | Vezels: 5.4g | Calcium: 45mg | IJzer: 1.8mg