Begin met het schillen van de koolrabi’s met een dunschiller of een scherp mes. Snijd ze vervolgens in gelijke blokjes of plakjes, afhankelijk van je voorkeur.

Vul een pan met voldoende water om de koolrabi stukjes te bedekken en breng dit aan de kook. Voeg een snufje zout toe zodra het water kookt.

Doe de koolrabi in de pan en laat deze ongeveer 15 tot 20 minuten koken, of tot de stukjes zacht zijn als je er met een vork in prikt.

Giet het water af zodra de koolrabi gaar is en doe de stukjes terug in de pan. Voeg, indien gewenst, een klontje boter toe en breng op smaak met peper en eventueel meer zout. Hussel alles goed door elkaar zodat de koolrabi’s bedekt zijn met de smaakmakers. Garneer met verse kruiden en serveer direct.