Hoe lang koolrollade bakken?
Koolrollade bakken is een traditionele kookkunst die gezelligheid en heerlijke aroma's in je keuken brengt. Dit recept voor vier personen laat zien hoe je koolrollade op een eenvoudige en smaakvolle manier in een braadpan kunt bereiden.
Servings: 4 Personen
Calories: 193kcal
Equipment
Ingredients
- 8 tot 12 grote koolbladeren afhankelijk van de grootte
- 500 gram gemengd gehakt rund en varken
- 1 middelgrote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 250 milliliter runder- of groentebouillon
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of dille
Instructions
- Blancheer de koolbladeren in kokend water voor ongeveer 2 minuten om ze zachter te maken. Spoel ze daarna af met koud water en droog ze voorzichtig.
- Meng het gehakt met de ui, knoflook, ei, paneermeel, zout, peper en paprikapoeder. Verdeel het mengsel in 8 tot 12 porties, afhankelijk van de grootte van de koolbladeren.
- Leg een portie gehakt op elk koolblad. Vouw de zijkanten van het blad naar binnen en rol het blad stevig op. Herhaal dit voor alle koolbladeren.
- Verhit de olie of boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Plaats de koolrollades in de pan en bak ze rondom bruin, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan lager en laat de koolrollades ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen met de deksel op de pan. Keer de rollades halverwege om.
- Als de koolrollades gaar zijn en de vulling stevig aanvoelt, haal ze dan uit de pan. Je kunt de overgebleven saus in de pan verdikken met een beetje maïzena of bloem om een rijke jus te maken.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 193kcal | Koolhydraten: 16.5g | Vet: 6.1g