Hoe lang orloffgebraad bakken?
Orloffgebraad bakken is een perfecte manier om een indrukwekkende en smaakvolle maaltijd te serveren voor vier personen. Dit traditionele gerecht, waarbij het vlees langzaam wordt gegaard tot het heerlijk mals is, kan eenvoudig worden bereid in een koekenpan.
Servings: 4 Personen
Calories: 173kcal
Equipment
- Pan
Ingredients
- 1 kilo orloffgebraad varkens- of kalfsvlees
- 2 eetlepels boter of olie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 250 milliliter vleesbouillon
- Optioneel: verse kruiden zoals rozemarijn of laurier voor extra smaak
Instructions
- Laat het orloffgebraad ongeveer 30 minuten voor het bakken op kamertemperatuur komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Bestrooi het gebraad aan alle kanten royaal met zout, peper en de gedroogde tijm.
- Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gebraad toe zodra de boter gesmolten is en bak het vlees rondom goudbruin. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze kort mee.
- Giet de vleesbouillon over het gebraad in de pan. Je kunt hier ook verse kruiden zoals rozemarijn of laurier toevoegen voor extra smaak.
- Zet het vuur laag en laat het gebraad met de deksel op de pan ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen. Draai het vlees halverwege de kooktijd om.
- Het gebraad is klaar als het van binnen mooi mals is en een interne temperatuur van ongeveer 65 °C heeft bereikt.
- Haal het gebraad uit de pan en laat het een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 250gram | Calorieën: 173kcal | Koolhydraten: 1.4g | Eiwit: 17g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 5g | Suiker: 1g