Hoe lang postelein koken?
Postelein koken is een geweldige manier om deze voedzame en smaakvolle bladgroente te bereiden. Met zijn frisse, lichtzure smaak en zachte textuur past postelein perfect bij talloze gerechten. Of je het nu serveert als bijgerecht, in een stamppot, of verwerkt in een salade, postelein is altijd een goede keuze. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens rijk aan vitamines en mineralen. In een paar simpele stappen zet je een gezond en smaakvol gerecht op tafel.
Servings: 4 Personen
Calories: 20kcal
Equipment
- Pan
Ingredients
- 400 gram verse postelein
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel boter optioneel, voor een romige smaak
- Een snufje nootmuskaat naar smaak
Instructions
- Begin met het wassen van de postelein. Hoewel postelein meestal schoon wordt verkocht, kunnen er altijd nog wat zand of kleine onzuiverheden op de bladeren zitten. Vul een grote kom met koud water en spoel de postelein grondig af. Laat de groente vervolgens uitlekken in een vergiet. Gebruik eventueel een schone theedoek om de bladeren droog te deppen.
- Snij de wortelstukjes van de postelein af. Gebruik alleen de malse bladeren en dunne stengels, want die zijn het lekkerst. Grovere stengels kun je beter weggooien of apart bewaren voor een soep of bouillon.
- Vul een grote pan met één liter water en voeg één theelepel zout toe. Breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, doe je de postelein in de pan. Het kan lijken alsof er heel veel postelein is, maar maak je geen zorgen: het slinkt snel tijdens het koken.
- Laat de postelein twee tot drie minuten koken. Het is belangrijk om de groente niet te lang te koken, want dan wordt hij slap en verliest hij zijn frisse smaak. Gebruik een houten lepel om de bladeren tijdens het koken voorzichtig te roeren.
- Giet de gekookte postelein af in een vergiet. Druk met de achterkant van een lepel voorzichtig overtollig vocht uit de groente, maar wees voorzichtig dat je de bladeren niet beschadigt.
- Doe de uitgelekte postelein terug in de pan. Voeg een eetlepel boter toe voor een romige smaak en roer goed door. Strooi een snufje nootmuskaat over de postelein en proef. Voeg indien nodig nog wat extra zout of kruiden toe.
- Serveer de gekookte postelein warm als bijgerecht bij bijvoorbeeld aardappelen en vis, of gebruik het als basis voor een maaltijdsalade.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 90gram | Calorieën: 20kcal | Koolhydraten: 3.4g | Eiwit: 2g | Vet: 2g | Vezels: 2.5g | Vitamin C: 21mg | Calcium: 65mg | IJzer: 2mg