Hoe lang rigatoni koken?

5 van 1 stem

Rigatoni koken is een eenvoudige, maar voldoening gevende bezigheid die de basis vormt voor een scala aan heerlijke gerechten. Deze pasta, met zijn kenmerkende ribbels en ruime buisvorm, is ideaal om rijke sauzen in al hun glorie te vangen.

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd13

Totale tijd23

Gang: Bijgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Rigatoni koken

Servings: Personen

Calories: 358kcal

Materialen

Ingrediënten

400 gram rigatoni pasta
Ruim water ongeveer 4 liter om de pasta in te koken
Zout naar smaak, maar een goede richtlijn is 1 eetlepel zout per liter water

Instructies

Begin met het vullen van een grote pan met ongeveer 4 liter water. Zet de pan op hoog vuur en wacht tot het water kookt. Het gebruik van ruim water geeft de rigatoni voldoende ruimte om te bewegen tijdens het koken, wat helpt om plakken te voorkomen.
Zodra het water kookt, voeg je het zout toe. Het zout zal niet alleen smaak geven aan de pasta, maar ook het kookpunt van het water verhogen, wat helpt bij het gelijkmatig koken van de rigatoni.
Voeg nu de pastsa toe aan het kokende water. Roer de pasta tijdens de eerste minuten een paar keer door om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken. Het constant bewegen van het water helpt de pasta gelijkmatig te koken.
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal tussen de 11 en 13 minuten, afhankelijk van hoe al dente je de pasta wilt hebben. Proef een stukje pasta een minuut voordat de minimale kooktijd verstreken is, om te controleren op de gewenste gaarheid.
Zodra de rigatoni al dente is (gaar, maar nog stevig bij het bijten), giet je de pasta af in een vergiet. Het is hierbij niet nodig om de pasta af te spoelen, tenzij je van plan bent om een koude pastasalade te maken. Het zetmeelrijke water dat aan de pasta kleeft, zal helpen om de saus beter te laten hechten.
De pasta is nu klaar om te serveren. Hoewel dit recept zich richt op het koken van de pasta zonder saus, kun je de rigatoni direct na het afgieten mengen met je favoriete saus, olie, of boter om uitdroging te voorkomen.

Notities

Voedingswaarde