Hoe lang rode kool koken?
Rode kool koken, de groente met zijn majestueuze paarse tinten, heeft de kracht om een alledaagse maaltijd om te toveren tot een kleurrijk feest. Of het nu een gezellige zondagse lunch is of een doorsnee doordeweekse maaltijd, deze groente brengt niet alleen kleur, maar ook een waaier aan smaken en gezondheidsvoordelen met zich mee.
Servings: 4 Personen
Calories: 18kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 1 middelgrote rode kool
- 2 appels bij voorkeur zoete, zoals Elstar of Jonagold
- 1 ui
- 3 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 50 gram boter
- 4 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: kaneelstokje
Instructies
- Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool, snij deze in kwarten en vervolgens in fijne, dunne reepjes.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne partjes.
- Pel en snipper de ui fijn.
- Smelt de boter in een ruime pan en voeg de gesnipperde ui toe. Fruit deze tot ze glazig wordt.
- Voeg vervolgens de rode kool reepjes toe en bak deze een paar minuten mee.
- Prik de kruidnagels in een ui en voeg deze samen met de laurierblaadjes en de appelpartjes toe aan de kool.
- Schenk de azijn erover en bestrooi met suiker, peper en zout. Roer alles goed door.
- Laat de kool met de deksel op de pan op laag vuur in circa 1 tot 1,5 uur gaar stoven. Roer af en toe en voeg indien nodig een scheutje water toe om aanbakken te voorkomen.
- Verwijder voor het serveren de kruidnagels, laurierblaadjes en het kaneelstokje (indien gebruikt).
- Proef en breng zo nodig extra op smaak met peper, zout, suiker of een scheutje azijn.
- Serveer de rode kool als bijgerecht naast aardappelpuree, wildgerechten of jouw favoriete vleesvervanger voor een heerlijke maaltijd.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 250gram | Calorieën: 18kcal | Koolhydraten: 2.4g | Eiwit: 1.2g | Vezels: 2.2g | Suiker: 2.2g | Vitamin A: 0.02IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 36mg | IJzer: 0.3mg