Hoe lang rosbief bakken?

5 van 2 stemmen

Rosbief bakken in een koekenpan is een uitstekende manier om een mals en smaakvol gerecht op tafel te zetten. Het geheim van een perfecte rosbief ligt in de eenvoud van de bereiding en het respecteren van de baktijd.

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd35

Totale tijd50

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Internationaal

Trefwoord: Rosbief bakken

Servings: Personen

Calories: 168kcal

Materialen

braadpan

Ingrediënten

800 gram rosbief op kamertemperatuur
2 eetlepels olijfolie of roomboter
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2 teentjes knoflook fijngehakt
Een paar takjes rozemarijn of tijm naar voorkeur
Optioneel: 1 ui in ringen gesneden
Optioneel: 100 ml rode wijn of runderbouillon voor het deglaceren van de pan

Instructies

Haal de rosbief 1 uur voordat je gaat koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
Kruid het vlees royaal met zout en peper aan alle kanten. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de kruiden voor extra smaak.
Verhit de olijfolie of roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, leg je de rosbief in de pan.
Voeg de takjes rozemarijn of tijm toe aan de pan, samen met de ui, als je die gebruikt.
Bak de rosbief aan elke kant ongeveer 3 tot 4 minuten, tot er een mooie bruine korst is gevormd. Gebruik een tang om het vlees voorzichtig te keren.
Zet het vuur laag en dek de pan gedeeltelijk af. Laat de rosbief naar gewenste gaarheid garen. Voor een medium-rare gaarheid, bak je het vlees ongeveer 15 tot 20 minuten. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te checken; voor medium-rare zoek je naar een temperatuur van ongeveer 55 tot 60 °C.
Haal het vlees uit de pan en leg het op een snijplank. Laat het minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt. Dit helpt de sappen te herverdelen voor een sappiger resultaat.
Giet de overtollige olie uit de pan en plaats de pan terug op het vuur. Voeg de rode wijn of runderbouillon toe om de pan te deglaceren. Schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Laat de vloeistof inkoken tot een smaakvolle saus.
Snij de rosbief in dunne plakken en serveer met de saus eroverheen gegoten.

Notities

Voedingswaarde