Hoe lang sardientjes bakken?
Sardientjes bakken is een culinaire traditie die diep geworteld is in de Mediterrane keuken. Deze kleine zilveren vissen zijn niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen zoals omega 3 vetzuren, waardoor ze een gezonde toevoeging zijn aan elke maaltijd. In de zomermaanden, wanneer sardientjes op hun best zijn, vind je ze in overvloed en zijn ze ideaal om te bakken voor een snelle, voedzame maaltijd.
Servings: 4 Personen
Calories: 115kcal
Equipment
Ingredients
- 16 verse sardientjes schoongemaakt en ontschubd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie gehakt (voor garnering)
- Extra citroenpartjes voor serveren
Instructions
- Zorg ervoor dat de sardientjes goed zijn schoongemaakt en dat de ingewanden en koppen zijn verwijderd. Spoel ze af onder koud water en dep ze daarna droog met keukenpapier.
- In een kleine kom, meng je het citroensap, de olijfolie, fijngehakte knoflook, zout en zwarte peper. Leg de visjes in een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen. Laat ze ongeveer 15 tot 20 minuten marineren in de koelkast.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. De pan moet heet genoeg zijn, zodat de sardientjes sissen zodra ze de pan raken, maar niet zo heet dat de olie begint te roken.
- Haal de vis uit de marinade en laat ze even uitlekken. Leg ze vervolgens in de hete pan, met de huidkant naar beneden. Bak ze gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, tot ze een mooie goudbruine kleur hebben en het vlees makkelijk loskomt van de graat.
- Haal de sardientjes uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal. Bestrooi ze met de verse peterselie en serveer direct met de extra citroenpartjes.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 320gram | Calorieën: 115kcal | Eiwit: 19.4g | Vet: 4.2g | Verzadigd vet: 0.3g | Cholesterol: 90mg | Vitamin A: 0.02IU | Calcium: 320mg | IJzer: 1.2mg