Vul een kom met water en voeg de eetlepel azijn of citroensap toe.

Draag handschoenen om je handen te beschermen tegen het kleverige sap. Snij de uiteinden van de schorseneren af en schil ze met een schilmesje of dunschiller. Om verkleuring tegen te gaan, kun je de geschilde schorseneren direct in de kom met water en azijn of citroensap leggen.

Vul de pan met voldoende water om de schorseneren te bedekken en voeg het zout toe. Breng het water aan de kook.

Voeg de schorseneren toe aan het kokende water. Kook de schorseneren in 15 tot 20 minuten gaar. De exacte kooktijd hangt af van de dikte van de schorseneren. Je kunt met een vork prikken om te controleren of ze gaar zijn.

Giet de groente af en laat ze even uitlekken. Serveer ze warm, eventueel met een klontje boter, wat verse kruiden of een lichte saus naar keuze.