Begin met het voorbereiden van de speklappen. Controleer ze op eventuele harde stukjes kraakbeen (vaak knorpels genoemd) en snij deze indien nodig weg. Breng beide zijden van de speklappen op smaak met een snufje zout en peper.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe om in te bakken. Laat de pan goed op temperatuur komen.

Leg de speklappen voorzichtig in de hete pan. Bak ze aan elke zijde gedurende 3 tot 4 minuten, afhankelijk van de dikte van de speklappen. Gebruik een tang om ze om te draaien en zorg ervoor dat ze gelijkmatig goudbruin worden.

Haal de gebakken speklappen uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollig vet te absorberen.