Hoe lang spekrollade braden
Spekrollade braden is een culinaire traditie die zijn oorsprong vindt in de rijke Europese keuken. Deze smaakvolle vleesbereiding staat synoniem voor gezelligheid en feestelijke gelegenheden, waarbij familie en vrienden samenkomen om te genieten van goed gezelschap en heerlijke gerechten.
Servings: 8 Personen
Calories: 294kcal
Materialen
- braadpan
Ingrediënten
- 1 spekrollade van ongeveer 1 tot 1,5 kg (voor 4 tot 8 personen, afhankelijk van de portiegrootte)
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook geplet
- 2 uien in kwarten
- 2 wortelen in grote stukken
- 2 laurierblaadjes
- 500 ml vleesbouillon
- Verse rozemarijn en tijm optioneel
Instructies
- Haal de spekrollade 30 minuten voor het braden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Wrijf de rollade in met zout en peper en eventueel andere kruiden naar smaak.
- Verhit de olie of boter in een ruime braadpan.
- Braad het vlees aan alle kanten aan tot het spek mooi goudbruin en krokant is.
- Voeg de knoflook, uien, wortelen en laurierblaadjes toe en bak deze kort mee.
- Optioneel: voeg verse kruiden zoals rozemarijn en tijm toe voor extra aroma.
- Giet de vleesbouillon in de pan zodat de rollade voor ongeveer de helft onderstaat.
- Dek de braadpan af met een deksel of aluminiumfolie en laat de rollade op laag vuur langzaam gaar worden. Reken op ongeveer 1,5 uur braden, afhankelijk van de grootte van de rollade.
- Draai de rollade elke 30 minuten voorzichtig om.
- Haal de spekrollade uit de pan en laat het minimaal 15 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Serveer met de gebakken groenten en gebruik de overgebleven bouillon als jus.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 175gram | Calorieën: 294kcal | Koolhydraten: 0.9g | Eiwit: 16.4g | Vet: 25g | Verzadigd vet: 9g | Suiker: 0.8g