Hoe lang spiering bakken?
Spiering bakken in een koekenpan is een fantastische manier om een snelle en heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Deze kleine, zilverachtige vissen zijn een delicatesse in vele culturen en kunnen worden genoten als een eenvoudig hapje of als onderdeel van een uitgebreidere maaltijd. Voor dit recept bereiden we een hoeveelheid voor vier personen, waarbij we de spiering met een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant zullen serveren.
Servings: 4 Personen
Calories: 80kcal
Materialen
Ingrediënten
- 600 gram verse spiering schoongemaakt
- 100 gram bloem
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 eetlepels plantaardige olie of geklaarde boter
- 1 citroen in partjes gesneden voor serveren
- Optioneel: verse peterselie of dille voor garnering
Instructies
- Zorg dat de spiering goed schoongemaakt is door eventuele ingewanden te verwijderen en spoel ze daarna af onder koud stromend water. Dep de visjes vervolgens goed droog met keukenpapier.
- Strooi een beetje zout en zwarte peper over de visjes. Dit zorgt voor een basis smaaklaag die de natuurlijke smaken van de vis zal versterken.
- Doe de bloem in een diep bord of schaal en wentel elk spieringetje door de bloem totdat ze goed bedekt zijn. Tik de overtollige bloem zachtjes af.
- Verwarm de olie of geklaarde boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Je weet dat de pan klaar is wanneer een klein beetje bloem zachtjes begint te sissen zodra het de pan raakt.
- Leg de visjes voorzichtig in de hete pan. Doe dit in porties om te voorkomen dat de visjes aan elkaar plakken en om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Gebruik een tang om ze voorzichtig om te draaien. Dit voorkomt dat de breekbare vis uit elkaar valt.
- Haal de gebakken spiering uit de pan en laat ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Dit helpt om eventueel overtollig vet te verwijderen.
- Serveer de gebakken spiering direct terwijl ze nog warm en krokant zijn. Garneer met de partjes citroen en eventueel wat verse peterselie of dille. De citroen kan naar smaak over de spiering uitgeknepen worden.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 80kcal | Eiwit: 17.1g | Vet: 0.7g | Verzadigd vet: 0.24g